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凈菜加工生產線主要構成部分講解

來源：山東科邁達智能食品裝備有限公司 ?2017年11月10日 17:09 995

　　凈菜加工設備是指新鮮蔬菜經過分級、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后，保持生鮮狀態(tài)的產品。消費者購買后不需要再作進一步處理，即可直接烹調食用。我國凈菜加工起步較晚，但發(fā)展勢頭迅猛?，F在一些大中城市的超市紛紛開設凈菜專柜，以滿足消費者的需要。

　　凈菜加工生產線工藝流程：包括挑選——整理——一次清洗——臭氧清洗——漂洗——振動瀝水——切片(絲、丁)——充氮(真空)包裝——保鮮速凍

　　揀選網鏈式輸送機：

　　主要用于蔬菜的輸送挑選工序，設備采用的是不繡鋼材質，安全衛(wèi)生，*符合食品衛(wèi)生要求。

　　毛輥清洗機：

　　又稱輥刷清洗機，適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗，采用食品級皮帶和食品級毛刷輸送和清洗，利用旋轉刷配高壓噴淋，清洗效果好，能*清洗果蔬表面的污漬。

　　氣泡清洗機(蔬菜清洗殺菌機)：

　　廣泛可用于蔬菜、水果、水產品等顆粒狀、葉狀、根莖類產品的清洗等果蔬，特別適用生長在泥土中。氣泡清洗機帶有循環(huán)水泵和過濾水箱，實現清洗用水循環(huán)使用，節(jié)約用水，蔬菜在進入清洗機后，在氣泡的作用下做翻滾狀態(tài)，從而達到清洗的目的，而在出料口中高壓水噴淋頭，可對蔬菜再次進行清洗。

　　蔬菜漂燙機：

　　可用于蔬菜的漂燙殺青，水果片、丁等的固色漂洗，設備的漂燙時間和溫度可根據工藝具體調節(jié)，實用性強。

　　蔬菜風干機：

　　主要用于蔬菜清洗后的瀝水風干，風干機主要是利用旋渦氣泵產生的熱風將清洗后的蔬菜風干。

　　多功能切菜機：

　　可用于凈菜加工中的切片、切絲、切塊，可用于蘿卜、土豆、山藥、黃瓜、元蔥、菠蘿、香蕉等莖桿狀物料的分切。自動定向，片形整齊，厚薄均勻。

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