面皮機的優(yōu)點：
一、該機只要加入面漿，出機即為熟品，比傳統(tǒng)人工生產省力、省煤、省時。
二、主要部件選用鋁合金、不銹鋼、干凈衛(wèi)生，符合國家食品衛(wèi)生標準。
三、一改其他機型靠人工調壓，經驗調溫的方法，采用自動恒溫控制，操作簡單可靠。
四、儀表盤與操作人員在同一方位，直觀、醒目，便于操作，更加人性化。
五、本機洗面、不洗面均可生產。厚薄可調，通過調整溫度工藝。可使產品發(fā)泡、起花紋平滑等多種效果。
生產前的準備與要求：

一、洗面的操作工藝：1．洗面：將面粉加水和成韌性面團讓其分解，20分鐘后開使洗面，邊洗邊過濾，不要把面筋倒入面糊內。zui后把面筋洗凈，水不發(fā)白即可。再用
少量蒸饃發(fā)面雜頭洗凈將水倒入面水內，待6小時以后*沉淀后把水倒出發(fā)酵待用。
2．面筋的處理：把洗好的面筋放在盆內等20分鐘，用手挽成團條狀或塊、待水滾后下鍋，為避免糊鍋、邊下邊攪動，全部浮起后用文火煮半小時即可。撈起放在水中，用時撕成小條。
3．面糊的調配，用發(fā)酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進行攪打，打均勻以后再兌 不發(fā)酵的面水調稀稠。用手挑起面糊在面糊上面繞一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根據(jù)實行操作情況而定稀稠。 第二種攪打方法是可用發(fā)酵的面糊兌入不發(fā)酵的面糊中調配，也可兌入適度干面粉。
放一會即可使用。

二、使用說明：1．為了安全，本機必須接地線。
2．首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機器的額定電壓相符合。
3．用戶需在機器以外配有保險盒，閘刀。機器不使用時請關掉電源。
4．為了安全，請把機器的皮帶傳動部分靠墻擺放，使人不得接近。在生產過程中。不能讓小孩在機器附近玩耍。
5．如機器出廠不帶電機時，用戶需自行配置。在安裝電機時注意機器不能倒轉、型號為：YL90L2，轉速2800轉／分。配用皮帶A1250二根。
 

三、機器的操作：1。接好電源、合上閘刀。機器面板上綠色指示燈亮、表示本機已經通電。
2．打開加熱開關、把調壓器指示旋至250V處、這時機器加熱已經開始。
3這時關閉下料斗閥門，把調配好的面糊例入料斗中，安上出面嘴。
4．待加熱3分鐘左右即可開機。按下主機開關、緩緩打開料斗開關、讓面糊進入機內。
5．待前面出面嘴出面皮以后、即可根據(jù)出面皮速度和面皮的溫度來決定閥門開關的大小和調壓器的指示值
6．如果面皮溫度過高時可將調壓器旋至170V－2ooV之間。
7．機器生產正常以后、不要隨意調節(jié)閥門。只拄意向料斗添加面糊即可。
8．在生產過程中，隨時注意面皮的溫度、過高或過低時靠調壓器來調節(jié)。如溫度過高、可旋低電壓、過低可提高電壓。

四、機器用后的清洗：1．面皮可根據(jù)需要可接線卷、也可簽成張。
2．待面糊快下完后大概還剩一小碗左右、這時關閉加熱開關。讓繼續(xù)出、面糊完以后，向料斗倒入食用油約一兩左右、待出面嘴出生面時。3．卸下出面嘴、取掉壓蓋螺栓清理。
4．如果在生產中突然停電、要把漏斗關閉取下、把而糊倒出 用手轉動皮帶輪，再向缸筒加入食用油、逐漸清出缸筒內的遺留物。

五、維護與保養(yǎng)：1．主軸軸承每半年加黃油一次。
3．加熱器每隔一段時間需檢查一次。如發(fā)現(xiàn)漏電或加熱時間過長這不到溫度的需要更掘新加熱圈。
3．經常檢查皮帶松緊程度，如過松時、需凋緊。
4．如果本機器發(fā)生故障、須及時請電工查找原因給予排除。

六、保修條件：本機自出廠之是起，一年內因制造質量問題，出現(xiàn)損壞或不能正常工作時，工廠將負責免費修理，更換和實行三包。（用戶必須按說明書進行調試保養(yǎng)和維護、保證安全運輸保管）

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