豆瓣醬炒制鹵煮鍋湯鍋特殊結(jié)構(gòu):
部分設備鍋底和鍋幫分為三層結(jié)構(gòu)，自帶保溫和循環(huán)油路，升溫快且能節(jié)約能源。如燃氣肉末豆瓣醬炒鍋就具有這樣的結(jié)構(gòu)特點。
豆瓣醬炒制鹵煮鍋湯鍋產(chǎn)品功能:
其主要功能是進行鹵煮、炒制等操作。具體可用于豆瓣醬的炒制，也能用于鹵肉等鹵味的制作。此外，還可以完成蒸煮、熬湯、拌料、熬粥、燒菜、燉肉等多種烹飪功能。
豆瓣醬炒制鹵煮鍋湯鍋產(chǎn)品特點:
加熱方面
以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點?；鹧鏈囟冗€可隨意調(diào)節(jié)，最高達300℃左右，強力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右，耗氣量比同類產(chǎn)品降低20%左右。
攪拌方面
攪拌方式多采用特殊的傾斜式傳動，使用行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，傳動比為不整數(shù)傳動比，能保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。刮底攪拌系統(tǒng)可使高粘度物料營養(yǎng)成分不被破壞，達到綠色環(huán)保標準。
其他方面
整體多采用304不銹鋼材質(zhì)，食品級要求嚴格，凡接觸食品部分皆為食品級不銹鋼制造并進行拋光處理，符合食品衛(wèi)生法的要求，干凈衛(wèi)生。
結(jié)構(gòu)合理，具有造型美觀、設計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修等特點。部分設備為可傾式下攪拌炒鍋，解決了上攪拌的出料難、不易清洗的問題，鍋體還可傾斜任何角度，采用自動出料系統(tǒng)，使用電路控制，降低勞動力，提高生產(chǎn)效率。
