鮮魔芋粉是一種以魔芋為原料,經(jīng)浸泡磨漿、壓慮去水、揉團蒸煮、擠壓成形,食用時先用滾湯燙散,再配以肉湯、佐料而制成,為人們喜好、細滑爽口的食品,在南方普遍食用,而且逐漸向全國各地普及推廣。
魔芋粉微生物發(fā)酵?是指利用魔芋粉作為原料,通過微生物的作用進行發(fā)酵的過程。在這個過程中,魔芋粉中的成分會被微生物分解和轉(zhuǎn)化,產(chǎn)生一系列的代謝產(chǎn)物,這些產(chǎn)物在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。
魔芋粉的成分及其在微生物發(fā)酵中的作用
魔芋粉主要由葡甘露聚糖組成,這種多糖具有的理化性質(zhì),如高吸水性、高保水性和高膨脹性。在微生物發(fā)酵過程中,魔芋粉中的葡甘露聚糖會被微生物分解,產(chǎn)生短鏈脂肪酸(SCFAs),如丙酸、丁酸和乙酸等
、次加入魔芋粉,然后接入微生物種子液;三、發(fā)酵,第二次加入魔芋粉,再發(fā)酵
魔芋粉管線式納米濕法粉碎機,微生物發(fā)酵高速濕法粉碎機 魔芋粉管線式納米超細研磨分散機
影響研磨粉碎結(jié)果的因素有以下幾點
2 膠體磨磨頭頭的剪切速率 (越大,效果越好)
3 膠體磨頭的齒形結(jié)構(gòu)(分為初齒,中齒,細齒,超細齒,約細齒效果越好)
4 物料在研磨腔體的停留時間,研磨粉碎時間(可以看作同等的電機,流量越小,效果越好)
5 循環(huán)次數(shù)(越多,效果越好,到設(shè)備的期限,就不能再好)
線速度的計算
剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對速率。
剪切速率 (s-1) = v 速率 (m/s)
g 定-轉(zhuǎn)子 間距 (m)
由上可知,剪切速率取決于以下因素:
轉(zhuǎn)子的線速率
在這種請況下兩表面間的距離為轉(zhuǎn)子-定子 間距。
IKN 定-轉(zhuǎn)子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm
速率V= 3.14 X D(轉(zhuǎn)子直徑)X 轉(zhuǎn)速 RPM / 60
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粉碎研磨分散的本質(zhì)是通過能量的輸入使不相溶的兩相或多相達到互相包裹,近似穩(wěn)定均一狀態(tài)的做功過程。即形成乳液或懸浮液的條件是,在某一能量水平上, 各種微滴顆粒集聚的速度與分散的速度達到動態(tài)的平衡。
目前XX市場上大多數(shù)的濕法粉碎機廠家生產(chǎn)出來的濕法粉碎機轉(zhuǎn)速只能達到3000rpm左右,的 當然我所說的XX濕法粉碎機機的結(jié)構(gòu)大都都是直連電機或者分體式 ,粉碎機的主軸和電機直連,電機就決定了主軸的轉(zhuǎn)速。
IKN分體式濕法粉碎機機通過皮帶傳送,可實現(xiàn)2到3倍的加速,同時立式直立的轉(zhuǎn)軸,運轉(zhuǎn)穩(wěn)定性大大提高,同時轉(zhuǎn)子動平衡性得到提高,間隙也允許縮小而不產(chǎn)生摩擦。因此立式濕法粉碎機機有XX的乳化分散粉碎效果。根據(jù)其定轉(zhuǎn)子剪切的原理,還可以實現(xiàn)固體物料在液體介質(zhì)中的粉碎,超細物料的均勻分散,以及加速大分子物質(zhì)的溶解。經(jīng)過特別設(shè)計的高剪切膠體磨 也可以成為反應(yīng)發(fā)生的場所,比如兩種液體物料反應(yīng)生成固體顆粒,通過分別通入腔體,兩種物料接觸時被剪切成微滴,均勻混合后反應(yīng)生成的粒子大小均勻,并且粒徑很小。
IKN膠體磨由電動機通過皮帶傳動帶動轉(zhuǎn)齒(或稱為轉(zhuǎn)子)與相配的定齒(或稱為定子)作相對的高速旋轉(zhuǎn),被加工物料通過本身的重量或外部壓力(可由泵產(chǎn)生)加壓產(chǎn)生向下的螺旋沖擊力,透過定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙(間隙可調(diào))時受到強大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用,使物料被有效地乳化、分散和粉碎,達到物料超細粉碎及乳化的效果
目前XX市場上大多數(shù)的膠體磨廠家生產(chǎn)出來的膠體磨轉(zhuǎn)速只能達到3000rpm左右,的 當然我所說的XX膠體磨機的結(jié)構(gòu)大都都是直連電機或者分體式 ,膠體磨的主軸和電機直連,電機就決定了主軸的轉(zhuǎn)速。
IKN分體式膠體磨機通過皮帶傳送,可實現(xiàn)2到3倍的加速,同時立式直立的轉(zhuǎn)軸,運轉(zhuǎn)穩(wěn)定性大大提高,同時轉(zhuǎn)子動平衡性得到提高,間隙也允許縮小而不產(chǎn)生摩擦。因此立式膠體磨機有XX的乳化分散粉碎效果。根據(jù)其定轉(zhuǎn)子剪切的原理,還可以實現(xiàn)固體物料在液體介質(zhì)中的粉碎,超細物料的均勻分散,以及加速大分子物質(zhì)的溶解。經(jīng)過特別設(shè)計的高剪切膠體磨 也可以成為反應(yīng)發(fā)生的場所,比如兩種液體物料反應(yīng)生成固體顆粒,通過分別通入腔體,兩種物料接觸時被剪切成微滴,均勻混合后反應(yīng)生成的粒子大小均勻,并且粒徑很小
依肯榮工1-8-0-1-9-3-0-3-8-8-5
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