果酒飲料生產(chǎn)線采用模塊化集成設(shè)計，涵蓋原料處理、發(fā)酵、過濾、調(diào)配、殺菌、灌裝六大核心環(huán)節(jié)。原料經(jīng)多級清洗分揀系統(tǒng)去除雜質(zhì)后，通過雙螺桿破碎機或螺旋榨汁機實現(xiàn)果肉分離，結(jié)合纖維素酶與果膠酶復(fù)合酶解工藝，出汁率提升至 90% 以上。2025整套中小型果酒飲料生產(chǎn)設(shè)備 可定制
發(fā)酵環(huán)節(jié)配備不銹鋼控溫發(fā)酵罐，通過 PLC 系統(tǒng)實時監(jiān)測糖度、pH 值及溶氧量，主發(fā)酵溫度控制在 12-22℃，周期 7-22 天。部分工藝引入微氧發(fā)酵技術(shù)，精準(zhǔn)調(diào)控溶氧量以促進(jìn)酯類物質(zhì)生成，增強果香復(fù)雜度。發(fā)酵液經(jīng)碟式離心機初濾后，采用 0.22-0.45μm 超濾膜深度澄清，在去除微生物的同時保留 95% 以上多酚類抗氧化成分。2025整套中小型果酒飲料生產(chǎn)設(shè)備 可定制
調(diào)配系統(tǒng)通過動態(tài)配比模塊實現(xiàn)糖酸比、酒精度的精準(zhǔn)調(diào)控，支持原漿、果汁、酒精的在線混配，精度達(dá) ±0.3%-0.5%。滅菌環(huán)節(jié)采用 UHT 瞬時滅菌技術(shù)結(jié)合無菌冷灌裝，或雙效熱灌裝工藝，確保商業(yè)無菌。
灌裝設(shè)備集成沖洗、灌裝、壓塞、旋蓋功能，伺服驅(qū)動系統(tǒng)實現(xiàn) 0.1mm 液位控制，支持 250ml-2L PET 瓶、玻璃瓶及金屬罐封裝，整線綜合 OEE 達(dá) 85%-88%。接觸食品部件采用 316L 不銹鋼材質(zhì)，符合 FDA 21 CFR 177.1500 標(biāo)準(zhǔn)，配套智能 CIP 清洗系統(tǒng)，清潔效率達(dá) 99.99%。
生產(chǎn)線通過 MES 制造執(zhí)行系統(tǒng)實時監(jiān)控 32 個關(guān)鍵參數(shù)，支持 100-200 種配方存儲調(diào)用，兼容柑橘、蘋果、獼猴桃、藍(lán)莓等多品類果酒生產(chǎn)，年產(chǎn)能 300-5000 噸。部分機型采用液氮冷凍破碎、真空回吸灌裝等創(chuàng)新技術(shù)，提升果汁提取率與酒體穩(wěn)定性，同時配備余熱回收系統(tǒng)，降低能耗 20%-25%。
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