香蕉片真空油炸機(jī)是在低溫（70~120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，省油效果好。食品脆而不膩，可貯性能良好。

香蕉片真空油炸機(jī)，在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。油炸時(shí)多使用棕櫚油，這種油的抗氧化性能強(qiáng)，有利于防止褐變，也不易出現(xiàn)變哈喇等質(zhì)變現(xiàn)象。

明貴機(jī)械主要產(chǎn)品有：真空油炸機(jī)、油炸流水線、油炸機(jī)、蔬菜清洗流水線、清洗機(jī)、巴氏殺菌流水線、風(fēng)干線及肉類加工設(shè)備等，經(jīng)研發(fā)人員研發(fā)并結(jié)合客戶需求，不斷創(chuàng)新，開發(fā)出多種高效的、適用于油炸產(chǎn)品、肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、罐頭食品、膨化食品、蔬菜類等諸多行業(yè)。

適用場景

• 食品加工廠、休閑食品生產(chǎn)線、零食創(chuàng)業(yè)等。

• 加工工藝流程

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• 原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→真空油炸→冷卻→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。

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• 山東明貴機(jī)械科技有限公司主營各種型號的真空油炸機(jī)、蒸汽去皮機(jī)等設(shè)備，可提供果蔬脆加工的全套設(shè)備，歡迎來廠參觀考察！