液氮溫度可達-190ºC。當它與食物接觸時,氣化會更快地帶走熱量。超低溫和高熱量的匯率實現了一個非常迅速的凍結。這樣的冷凍,產生zui小的冰晶,有助于維持食物的質地。這也能防止水分流失,幾乎沒有損失:保持食物原有的顏色、味道和原始品質。這些汽化制冷劑氮均勻地定向到制冷機的前端,完成熱逆的交換,從而提高了氮的利用率。
液氮速凍機主要優(yōu)點包括:
1)工作效率:工業(yè)zui低的液氮消耗
2)穩(wěn)定性:氮氣蒸汽溫度
3)具有大風量、高氣壓的高效鼓風機,特別為風機葉片設計,減輕重量,節(jié)省能源。
4)兩段輸送帶,確保*流態(tài)化快速凍結效果。
5)自制優(yōu)質鋁散熱片。工作效率高,工作時間長。