中小型肉丸加工作坊生產制作肉丸全套機器，以確保魚丸的品質、口感和安全性。以下是對這些設備的詳細介紹：
1. 原料處理設備
殺魚機：用于宰殺活魚，能夠快速有效地去鱗、開背或開肚，確保魚體干凈無雜質。根據(jù)需要有小、中、大多種型號，匹配不同魚類，殺魚速度快。
清洗設備：人工或自動清洗魚身，清理內臟，確保原料的清潔度。
2. 魚肉采集與精濾設備
魚肉采肉機：用于從宰殺后的魚身上提取魚肉，同時去除魚刺、魚皮等雜質。通過采肉滾筒和采肉帶之間的擠壓力，將魚肉壓榨進滾筒內，達到魚肉魚刺分離的效果。根據(jù)產量可選擇不同款式，不銹鋼材質更耐用。
魚肉精濾機（魚糜精濾機）：對魚肉進行二次過濾，去除細小的魚皮、魚骨、魚刺、魚筋、魚紅等雜質，提升魚肉品質。一般采用1.5毫米的網(wǎng)孔進行過濾。
3. 魚肉打漿設備
高速肉丸打漿機（魚丸打漿機）：用于將魚肉攪拌成均勻的魚漿。配置不同的打漿刀和打漿模式(高速、中速、慢速)，可根據(jù)不同的魚丸口感需求進行調整。加入適量的水、淀粉等其他配料，高速攪拌和拍打魚漿，使魚丸更鮮美、嫩滑。
4. 魚丸成型設備
魚丸成型機：用于將魚漿擠壓成魚丸形狀。具有雙變頻調速功能，可同時調節(jié)下料和成型速度。分為實心和包心兩種機型，可以根據(jù)需要選擇。
5. 熟化與冷卻設備
熟化水槽（熟化線）：用于魚丸的熟化處理。分為定型和熟化兩個區(qū)域(或階段)，加熱速度快，可確保魚丸在成型和熟化過程中保持穩(wěn)定的溫度。
冷卻設備：如水冷降溫線、風冷線等，用于快速降溫魚丸，保持魚丸的口感和品質。
6. 包裝設備
真空包裝機：用于魚丸的包裝，以延長保質期和保持新鮮度。雙室真空包裝機兩個工作室交替使用，效率更高。
這些設備共同構成了魚丸加工生產的完整流程，從原料處理到最終包裝，每一步都至關重要。在實際操作中，設備的清潔和維護也至關重要，以確保生產出的魚丸符合衛(wèi)生和質量標準。同時，工藝流程和設備選擇可能因原料魚的種類、魚丸的品質要求以及生產規(guī)模等因素有所不同。
