牛板筋殺菌鍋丨五香鹵蛋殺菌鍋
熱力殺菌后的罐裝食品安全保存期是罐裝食品工作者非常關(guān)心的問(wèn)題，市面上的保存期五花八門(mén)，有的標(biāo)識(shí)1年，有的2年，有的三年。就館藏食品本身，因?yàn)槿萜鞯拿芊狻⒐軆?nèi)微生物又被殺死并且不會(huì)再繁殖，理論上經(jīng)熱力殺菌的罐藏食品可*保存，有的長(zhǎng)達(dá)10多年，甚至更長(zhǎng)。往往倒是因?yàn)榘b容器材料受內(nèi)容物腐蝕而影響了保存期。
一般來(lái)說(shuō)玻璃瓶的耐腐蝕性比較好，但玻璃透光，受光的射線影響會(huì)使食物變色，如果玻璃瓶在非光照條件下進(jìn)行保存，其保存期會(huì)高于金屬容器包裝的食品，像蘑菇，蘆筍，青刀豆放上五年后，開(kāi)罐后還是色香味俱全。
牛板筋殺菌鍋丨五香鹵蛋殺菌鍋
馬口鐵罐容易被腐蝕，但對(duì)于肉類(lèi)食品，其油脂能減少馬口鐵管的腐蝕，此類(lèi)產(chǎn)品的保存期也相當(dāng)長(zhǎng)，如英國(guó)有一對(duì)夫妻在金婚時(shí)還吃了他們結(jié)婚是買(mǎi)的罐裝食品，這個(gè)故事就是對(duì)罐裝食品能*保存的一個(gè)佐證。
需要指出的是，目前超市銷(xiāo)售考慮的是有商品的貨架壽命，貨架壽命還依賴(lài)于產(chǎn)品的其他物理和化學(xué)的變化，消費(fèi)者心理和市場(chǎng)變化等因素，他不*等同于保存期.合適的·真正的保存期應(yīng)由企業(yè)或研究機(jī)構(gòu)對(duì)不同的產(chǎn)品作風(fēng)味實(shí)驗(yàn)或老化加速試驗(yàn)獲得，并遵循相關(guān)的食品法規(guī)。
一、殺菌鍋概述:
1 、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。
2 、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
3、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!
食品通過(guò)熱力殺菌殺死食品中的微生物，殺菌的效果與殺菌的溫度與時(shí)間均成正比，然而怎樣來(lái)衡量其殺菌的強(qiáng)度，這個(gè)數(shù)值即是F值。
古典傳統(tǒng)書(shū)籍對(duì)于F值得描述往往都是：指對(duì)某一定數(shù)量的微生物在某一個(gè)恒定溫度條件下被殺滅一定數(shù)量的微生物所用的時(shí)間，稱(chēng)為F值，然而食品加工者在殺菌前是難于知道微生物的數(shù)量，殺菌時(shí)溫度有升溫，恒溫，降溫，即使恒溫也未必是一個(gè)恒定殺菌溫度，絕大多數(shù)時(shí)間溫度是波動(dòng)的。所以現(xiàn)代食品從業(yè)者已經(jīng)將熱力殺菌的F值共識(shí)為如下廣義的實(shí)質(zhì)性的涵義：
F值是表達(dá)食品受熱力殺菌的效率用數(shù)字來(lái)表示的一個(gè)數(shù)值。相當(dāng)于某溫度條件下受熱的時(shí)間，單位為min。數(shù)值越大，表示殺菌強(qiáng)度越大。
鑒于熱力殺菌的溫度不同，食品中微生物種類(lèi)不同，在表述F值時(shí)要標(biāo)示出以食品屬性不同的低酸或酸化食品所對(duì)應(yīng)的不同微生物的耐熱性z值，還要標(biāo)示出殺菌的參照的溫度，而是一個(gè)相當(dāng)于該溫度數(shù)值的參照值，即可將食品所受到熱力殺菌的溫度折算為參照的溫度值。一般在F值得右上角標(biāo)注Z值，在F值得右下角標(biāo)注計(jì)算F值得參照溫度T。
從單機(jī)到食品加工流水線，我們幫您提高產(chǎn)品的附加值，更能助您滿足客戶日益挑剔的口感對(duì)營(yíng)養(yǎng)的追求。專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，將科技與機(jī)械*組合，給我們帶來(lái)業(yè)內(nèi)zui高質(zhì)量的設(shè)備。
根據(jù)客戶需求提供*化的食品滅菌解決方案，產(chǎn)品安全便捷，幫助您滿足市場(chǎng)和需求。
完善及時(shí)的售后保障體系，7天24小時(shí)客戶，隨時(shí)為您提供完善的，解決后顧之憂。
經(jīng)久耐用、高質(zhì)量的殺菌釜。穩(wěn)定性佳，高效率低能耗，為您帶來(lái)zui大化的生產(chǎn)效益。
