大豆油生產(chǎn)設(shè)備通常采用預(yù)處理直接浸出,個(gè)別情況下也采用冷榨工藝。
大豆冷榨工藝流程:大豆→清理→破碎→軟化→軋胚→調(diào)溫→壓榨→豆餅
大豆冷榨工藝中的軟化溫度一般不高于45℃~50℃,軟化水分為10%~12%,軋胚厚度為0.4mm~0.5mm,入榨前的調(diào)質(zhì)溫度不高于70℃。若采用ZX10型螺旋榨油機(jī)整籽冷榨時(shí),則不需要軋胚。
傳統(tǒng)的大豆預(yù)處理浸出工藝比較簡(jiǎn)單,*的大豆預(yù)處理浸出工藝可采用脫皮、擠壓膨化、濕熱處理等技術(shù),并且可以結(jié)合大豆脫皮前的干燥進(jìn)行調(diào)質(zhì),省略軟化工序,簡(jiǎn)化預(yù)處理工藝流程。
傳統(tǒng)的大豆預(yù)處理工藝流程:大豆→清理→破碎→軟化→軋胚→干燥→浸出
一般的大豆脫皮預(yù)處理工藝流程:大豆→清理→干燥→破碎→脫皮→軟化→軋胚→浸出
大豆干燥調(diào)質(zhì)脫皮預(yù)處理工藝流程:大豆→清理→干燥調(diào)質(zhì)→破碎→脫皮→軋胚→浸出
大豆擠壓膨化預(yù)處理工藝流程:大豆→清理→干燥→破碎→軟化→軋胚→擠壓膨化→干燥→浸出
大豆?jié)駸犷A(yù)處理工藝流程:大豆→清理→破碎→軟化→軋胚→濕熱處理→浸出
大豆的預(yù)處理浸出工藝還應(yīng)與大豆蛋白生產(chǎn)、大豆綜合利用以及大豆活性成分的提取結(jié)合起來。
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