溫州科信的鮮梨酵素飲料生產(chǎn)線，首先是原料處理環(huán)節(jié)，精選新鮮、成熟的鮮梨，將其洗凈、切塊，然后進行榨汁，按相同重量比例混合梨汁與純凈水稀釋調漿，再添加 2-3% 海洋魚皮膠原肽粉，于發(fā)酵罐中高溫滅菌并冷卻。2025整套鮮梨酵素飲料生產(chǎn)線 可定制廠家
接著進入發(fā)酵階段，質量好行乳酸菌發(fā)酵，添加乳酸發(fā)酵劑菌種 2-4U/1000L，在 30-35°C 的溫度下，發(fā)酵 7-11 天，當 pH 達到 4.3 時終止發(fā)酵；之后進行酵母菌發(fā)酵，添加 1-1.5% 蔗糖和 1-1.5% 海洋魚皮膠原肽粉，高溫滅菌并冷卻，加入 0.08-0.12% 高活性酵母菌，在 25-30°C 的溫度下，發(fā)酵 5-7 天，pH 達到 4.0 時終止發(fā)酵，高溫滅菌并冷卻，隨后在 8-12°C 下低溫貯罐保藏 14-21 天。
發(fā)酵完成后，發(fā)酵液在 40MPa 下均質 10-15min，利用雙效低溫進行濃縮，溫度 60-80°C，濃縮至 10Brix，在 2500-3500rpm 下離心 15-25min，采用有機膜微濾過濾機進行過濾；濾液添加 0.5-1.0% 麥芽糖醇、0.1-0.2% 低聚半乳糖、0.01-0.02% 安賽蜜，再經(jīng)有機膜超濾過濾機進行過濾、滅菌。2025整套鮮梨酵素飲料生產(chǎn)線 可定制廠家
最后，將飲料按口服液生產(chǎn)工藝灌裝、封蓋，滅菌采用巴氏滅菌，制成口服液型飲料產(chǎn)品，并在 4-10°C 低溫貯藏。該生產(chǎn)線自動化程度高，可精準控制各環(huán)節(jié)參數(shù)，能高效生產(chǎn)出品質優(yōu)良、口感回甘的鮮梨酵素飲料，且保留了梨的全部營養(yǎng)價值和食用功效，又融入酵素的諸多養(yǎng)生和調節(jié)功能。
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