包括選麥、浸麥、發(fā)芽、干燥與培焦、除根等工序。先篩選出優(yōu)質(zhì)大麥,去除雜質(zhì)和不合格顆粒,再進(jìn)行浸麥?zhǔn)蛊湮账?,之后在適宜溫度和濕度下發(fā)芽,發(fā)芽完成后干燥與培焦,最后除根得到麥芽.
有原料粉碎、糖化、麥汁過(guò)濾、麥汁煮沸、冷卻等環(huán)節(jié)。先將麥芽等原料粉碎,然后在糖化鍋中使麥芽中的淀粉等物質(zhì)分解成麥汁,再過(guò)濾掉麥糟得到澄清麥汁,接著在煮沸鍋中加入酒花煮沸,賦予啤酒苦味和香氣,最后冷卻至適宜發(fā)酵溫度.
主要是發(fā)酵和濾酒。將冷卻后的麥汁加入酵母,在發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵,酵母將麥汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,發(fā)酵完成后過(guò)濾掉酵母等雜質(zhì),得到澄清的啤酒.
涵蓋洗瓶、驗(yàn)瓶、灌酒、殺菌、貼標(biāo)噴碼、裝箱入庫(kù)等流程。先對(duì)瓶子進(jìn)行清洗和檢驗(yàn),合格后灌入啤酒并封口,接著進(jìn)行殺菌處理,以延長(zhǎng)保質(zhì)期,之后貼標(biāo)噴碼,最后裝箱入庫(kù).
啤酒生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備眾多,如卸箱垛機(jī)、洗箱機(jī)、洗瓶機(jī)、灌裝壓蓋機(jī)、殺菌機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等,通過(guò)各環(huán)節(jié)的協(xié)同作業(yè),實(shí)現(xiàn)啤酒的高效、穩(wěn)定生產(chǎn).







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