包括清洗機(jī)和破碎機(jī),常見(jiàn)的氣泡清洗機(jī)、毛刷清洗機(jī)可去除枸杞表面灰塵雜質(zhì),鼠籠式破碎機(jī)則將洗凈的枸杞破碎成漿狀或小塊,利于后續(xù)發(fā)酵.
核心是發(fā)酵罐,多為不銹鋼材質(zhì),配備攪拌裝置、溫度控制裝置及采樣裝置,以保證發(fā)酵均勻、溫度適宜及便于檢測(cè)監(jiān)控 。還有酵母添加裝置,可精確控制酵母添加量,確保發(fā)酵穩(wěn)定.
儲(chǔ)酒罐用于儲(chǔ)存過(guò)濾后的果酒,其密封性和遮光性良好,多采用不銹鋼或食品級(jí)塑料制成,不同生產(chǎn)規(guī)模對(duì)應(yīng)不同容量.
調(diào)配罐可依產(chǎn)品設(shè)計(jì)加入糖分、酸度調(diào)節(jié)劑等,優(yōu)化口感。均質(zhì)機(jī)對(duì)調(diào)配后的酒液均質(zhì)處理,使成分均勻分布,避免分層沉淀,提高穩(wěn)定性.
灌裝機(jī)將調(diào)好的果酒定量灌裝,有等壓灌裝機(jī)、真空灌裝機(jī)、常壓灌裝機(jī)等多種類型可選,其灌裝精度和速度影響生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量。此外,還有打塞機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)等,分別用于酒瓶打塞封口、貼標(biāo)及噴印信息.
如水處理系統(tǒng)為生產(chǎn)提供純凈水,CIP 清洗系統(tǒng)定期對(duì)設(shè)備管道清洗消毒,保障生產(chǎn)衛(wèi)生與產(chǎn)品質(zhì)量.








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