全自動(dòng)熬醬熬制夾層鍋夾層鍋按形式以分為立式夾層鍋（立式帶攪拌夾層鍋）熬火鍋油設(shè)備和可傾式夾層鍋（可傾式帶攪拌夾層鍋）；按容積又分為100升夾層鍋，200升夾層鍋，300升夾層鍋，400升夾層鍋，500升夾層鍋，醬料熬制鍋600升夾層鍋。按材質(zhì)可分為全不銹鋼夾層鍋和普通夾層鍋（夾層材質(zhì)為304不銹鋼

全自動(dòng)熬醬熬制夾層鍋操作須知： 
1、    投料前應(yīng)先在鍋內(nèi)注入少量清水，打開(kāi)“底部球閥”，然后再打開(kāi)“進(jìn)氣閥”待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉“球閥”，當(dāng)壓力表指針上升至本設(shè)備規(guī)定的“工作壓力”時(shí)，調(diào)定“安全閥”，夾層鍋多少錢(qián)使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的“泄壓值”時(shí)，自動(dòng)放氣，此時(shí)可關(guān)閉“進(jìn)氣閥”，停止供氣。
2、    將鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)緩慢打開(kāi)“進(jìn)氣閥”，鹵肉夾層鍋廠家待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉“進(jìn)氣閥”。不銹鋼夾層鍋打開(kāi)排氣閥，放出蒸汽，使夾層內(nèi)壓力為零，立式（含立式攪拌式）夾層鍋，可打開(kāi)外鍋底部的“出料閥”，可傾式（含可傾式攪拌式）夾層鍋，可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜進(jìn)行卸料，至此，即完成一次作業(yè)。不銹鋼夾層鍋 
3、    每進(jìn)行一次作業(yè)，均應(yīng)開(kāi)啟“排污閥“，鹵肉蒸煮鍋價(jià)格排出鍋體夾層內(nèi)的冷凝水，如夾層內(nèi)水量過(guò)大，則應(yīng)檢查”阻汽排水器”(疏水器)是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進(jìn)行，鹵肉夾層鍋廠家以免延長(zhǎng)操作時(shí)間，影響工作。

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