微波殺青的優(yōu)點:
能更多保持茶氨基酸、的含量使加工后的菊花，茶葉、金銀花色澤更加鮮艷,外形自然舒展,美觀,提高菊花茶葉金銀花的品質.試驗結果表明,微波殺青與炒青方式加工的茶葉金銀花品質良好,無明顯差異,但微波殺青的時間短(為炒青時間的1/8)可以連續(xù)進行.而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高,原料外層受高溫影響,因此殺青后的菊花茶葉金銀花幾乎無減重,部分葉綠素受破壞,原料所含營養(yǎng)物質隨冷凝水而部分流失,品質不太理想.微波殺青的優(yōu)點就是快速、高效,而且由于時間短,菊花茶葉金銀花的有機質流失少,菊花茶葉金銀花的質量就有了保證,茶葉金銀花也不會因為制作時間太久而產生澀味.那么微波殺青的速度到底有多快?根據國內外資料顯示及我司客戶實際經驗所得,其速度和效能是常規(guī)加熱方法的多倍.具體地說,將發(fā)酵后的茶葉金銀花用微波殺青,一般3分鐘內就可以完成了