檸檬片烘干機是利用逆卡諾原理，制冷劑被壓縮機壓縮，變成高溫高壓的氣體，氣體溫度可達100-110℃左右，氣體通過管路（銅管）進入換熱器（冷凝器）中，通過風機，將換熱器產(chǎn)生的熱量送至烘干房內(nèi)對檸檬片進行加熱、烘干，烘干房內(nèi)被加熱的物料水分蒸發(fā)，通過除濕機除濕或抽濕機排至烘干房外，達到烘干機的效果。
檸檬片在烘干過程中，溫度保持在45度，分三段完成，40度，43度，45度，連續(xù)除濕，層層不要堆積太厚。檸檬片的烘干過程中要注意溫度的回差設置，達到設定溫度值，開放式和封閉式模式，在低溫干燥。