速凍機(jī)是在很短的時(shí)間內(nèi)，把速凍的物件核心溫度凍做到-18°，30分鐘內(nèi)迅速根據(jù)冰霜生產(chǎn)制造帶（0到-5度區(qū)段）以做到降速少營養(yǎng)元素外流，原生態(tài)為目地。能夠在短期內(nèi)凍結(jié)很多商品的效率高的凍結(jié)機(jī)器設(shè)備。能夠合理、經(jīng)濟(jì)發(fā)展地凍結(jié)置放在速凍機(jī)內(nèi)部的各種各樣商品，如各種形狀的肉、魚、蝦、肉丸子、蔬菜水果及其調(diào)理食品，奶制品等。

        速凍機(jī)一般可以分為推進(jìn)式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī)、平板速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)等。

        一、簡述：

        速凍機(jī)是一種中小型、環(huán)保節(jié)能、效率高、多功能、經(jīng)濟(jì)實(shí)用的速凍機(jī)器設(shè)備，它適用大中小型速凍食品制造廠的快速凍結(jié)餃子、小籠包、肉粽、湯團(tuán)、小餛飩等速凍食品。它具備體積小、減溫快、環(huán)保節(jié)能、便于掌控等優(yōu)勢。

        二、主要特點(diǎn)：

        1.體積小、構(gòu)造簡易、特性靠譜。

        2.低溫快速凍結(jié)、冷藏特別的好，特別是在合適食品類商場當(dāng)場制做。

        三、原理：

        速凍機(jī)主要是由制冷機(jī)組、推動(dòng)系統(tǒng)軟件、電氣設(shè)備控制技術(shù)及速凍室等所構(gòu)成的；工作員將配有待凍食物的冷凍品盤根據(jù)速凍通道進(jìn)到速凍路軌并在人力的作用下向出入口方位步進(jìn)電機(jī)挪動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)的環(huán)節(jié)中，歷經(jīng)一個(gè)由離心風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的成果下產(chǎn)生一個(gè)平穩(wěn)的豎直環(huán)形低溫氣旋，這一低溫氣旋與水準(zhǔn)活動(dòng)的被凍食品類開展熱交換器，進(jìn)而達(dá)到快速降溫凍結(jié)全過程。