工作原理
滾筒炒菜機(jī)采用的滾筒臥式結(jié)構(gòu),通過(guò)滾筒的自動(dòng)旋轉(zhuǎn)和翻炒,實(shí)現(xiàn)物料的均勻加熱和炒制。工作時(shí),滾筒不停地旋轉(zhuǎn),使物料360度多方位立體翻炒,避免粘鍋糊鍋現(xiàn)象,確保炒制出的食品色澤鮮亮,香氣撲鼻。
結(jié)構(gòu)組成
滾筒炒菜機(jī)主要由以下幾部分構(gòu)成:
機(jī)架:支撐整個(gè)機(jī)器的結(jié)構(gòu)。
鍋體:用于裝載和炒制食材的主要部分。
燃燒系統(tǒng):提供熱能,包括電磁加熱和傳統(tǒng)的燃?xì)饧訜岱绞健?/span>
控制系統(tǒng):用于控制機(jī)器的操作,包括溫度、時(shí)間等參數(shù)的調(diào)節(jié)。
加熱方式
滾筒炒菜機(jī)的加熱方式多樣,包括電磁加熱和傳統(tǒng)的燃?xì)饧訜?。電磁加熱方式熱效率高,火力大且均勻,能夠?qū)崿F(xiàn)360度旋轉(zhuǎn)加熱,確保食材受熱均勻。
自動(dòng)翻炒和出鍋
滾筒炒菜機(jī)具備自動(dòng)翻炒和傾斜出鍋的功能,通過(guò)攪拌叉撥動(dòng)物料作刮上拋下的運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)機(jī)械自動(dòng)翻炒。此外,還可以通過(guò)變頻器調(diào)速,提高翻炒速度,適應(yīng)不同菜品的需求。
優(yōu)點(diǎn)和應(yīng)用場(chǎng)景
滾筒炒菜機(jī)的優(yōu)點(diǎn)包括:
省時(shí)省力:自動(dòng)化操作,減少人工翻炒的勞動(dòng)強(qiáng)度。
加熱均勻:360度旋轉(zhuǎn)加熱,避免食材局部過(guò)熱或未熟。
保溫功能:烹飪結(jié)束后,食物不會(huì)變冷,適合多人同時(shí)用餐。
適用性廣:適用于炒制各式肉類(lèi)、蔬菜和調(diào)味品等