電加熱多功能夾層鍋 牛肉鴨貨鹵煮鍋

夾層鍋的工作原理主要是基于熱對(duì)流和保溫原理。? 夾層鍋由兩個(gè)金屬層和一個(gè)空氣層組成，內(nèi)層金屬通常采用不銹鋼。當(dāng)夾層鍋受熱時(shí)，內(nèi)層金屬迅速升溫，熱量通過(guò)熱對(duì)流作用傳遞到夾層鍋的內(nèi)部空氣層，熱的空氣上升，冷的空氣下沉，形成循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)快速均勻地傳導(dǎo)熱量，使食物迅速被加熱。一旦食物達(dá)到所需溫度，可以將熱源關(guān)閉，空氣層的隔熱性能阻止了熱量的傳遞和散失，使食物能夠長(zhǎng)時(shí)間保持溫度。 

電加熱多功能夾層鍋 牛肉鴨貨鹵煮鍋

夾層鍋結(jié)構(gòu)：

夾層鍋主要由鍋體和可傾動(dòng)的架子或支架角組成; 鍋本體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙重結(jié)構(gòu)形式，中間夾層鍋中加入了導(dǎo)熱油或水。

通常由鍋體和腳構(gòu)成。 夾層鍋廣泛應(yīng)用于各種食品的加工中，也可用于大型餐廳、食堂煮湯、燒菜、燉肉、煮粥等，鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙重結(jié)構(gòu)形式，中間夾層鍋通過(guò)蒸汽加熱。 是提高食品加工質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善工作條件的設(shè)備。