該機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采用了*的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機采用一個變頻電機
◇刀尖于鍋底zui小間距可調至1.5mm。
主要技術參數(shù)：
生產能力 | 8-10kg/次 |
容積 | 20L |
功率 | 5.1kw |
斬刀數(shù)量 | 3把 |
斬刀轉速 | 300/1500/3000rpm變頻調速 |
斬鍋轉速 | 11/17rpm |
出料盤轉速 | 45rpm |
主機尺寸 | 850×1100×1000 |
重量 | ≈200kg |
