南瓜紫薯片膨化設(shè)備是指物料膨化溫度和真空干燥度不同，在干燥過程中溫度處于不斷的變化過程中。膨化時，將預(yù)處理的果蔬原料放入壓力罐，通過蒸汽加熱使果蔬內(nèi)的水份不斷的蒸發(fā)，最終使果蔬內(nèi)外部溫度趨于一致，同時產(chǎn)生水蒸汽，使罐內(nèi)的壓力不斷上升，并設(shè)定一個壓力值，達(dá)到一定壓力，瞬間減壓,使物料內(nèi)部的水分突然汽化閃蒸，果蔬內(nèi)部產(chǎn)生強(qiáng)大的蒸汽壓差，從而使果蔬細(xì)胞、組織膨脹達(dá)到膨化的目的。最終通過真空低溫干燥，使果蔬內(nèi)部的水份低于5%，降溫后取出完整的果蔬脆片。此設(shè)備能保質(zhì)果蔬的營養(yǎng)成份、脫水、口感酥脆、形態(tài)飽滿、原味十足，膨化均勻。

南瓜紫薯片膨化設(shè)備生產(chǎn)線的優(yōu)點(diǎn):

1、營養(yǎng)損失小，加工預(yù)處理工藝簡單;

2、能耗低，設(shè)備占地面積小;

3、產(chǎn)品酥脆可口，品質(zhì)優(yōu)良，攜帶方便，貨架期長;

4、設(shè)備適用性廣，投資小，見效快。

果蔬脆膨化機(jī)是自主開發(fā)、擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的食品加工方面的技術(shù)。實(shí)現(xiàn)了果蔬加工從油炸到非油炸的飛躍，采用的果蔬壓差膨化干燥技術(shù)，是一種新型、環(huán)保、節(jié)能的非油炸膨化干燥技術(shù)，其基本原理是將經(jīng)過預(yù)處理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升溫加壓，一段時間后瞬間泄壓，物料內(nèi)部水分瞬間汽化蒸發(fā)膨脹，并在真空狀態(tài)下脫水干燥，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)體積膨脹、口感酥脆的果蔬膨化休閑食品，適用范圍:配以適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)工藝，可以加工多種水果和蔬菜，如蘋果、大棗、獼猴桃、火龍果、黑加侖、哈密瓜、枸杞、菠蘿、香蕉、海帶、草莓、西紅柿、胡蘿卜、茄子、菌菇、大蒜等。