全自動雞蛋殺菌釜 噴淋水浴蒸汽滅菌鍋
熱水循環(huán)式:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
蒸汽式:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是最均勻。
淋水式:采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,溫度均勻,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定地對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,適合軟包裝食品的殺菌。
淋水式雙層殺菌鍋,以一定的壓力蒸汽為熱源,利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán),浸泡式高溫滅菌,殺菌溫度、壓力、時間、進(jìn)汽、排汽、進(jìn)水、排水等過程,全部采用電腦自動化控制,使鍋內(nèi)所有區(qū)域溫差在0.3℃左右,確保產(chǎn)品的色澤、口味、營養(yǎng)成分不會改變。
全自動雞蛋殺菌釜 噴淋水浴蒸汽滅菌鍋
采用雙罐熱水水浴循環(huán)殺菌,可以先把熱水罐加溫到殺菌所需溫度再通入殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行滅菌,從而縮短介質(zhì)升溫的時間。工作中的介質(zhì)可以循環(huán)使用,既節(jié)省了能源、時間、人力和物力資源的消耗,又降低了生產(chǎn)過程中所需要的成本。