千葉豆腐斬拌機(jī)多少錢
制作千頁(yè)豆腐 魚豆腐設(shè)備流程：1.先用高速斬拌機(jī)把大豆分離蛋白和淀粉混合物高速斬拌物料——2.再用專業(yè)蒸箱蒸熟——3.通過成型機(jī)成型——4.包裝后冷藏。
一．制作千頁(yè)豆腐 魚豆腐專業(yè)高速斬拌機(jī)相關(guān)技術(shù)參數(shù)：
高速斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將千葉豆腐，干果，肉塊,魚類,蔬菜，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成粉末，物料大小可通過控制斬拌時(shí)間，特別對(duì)肉餡或肉泥可起到乳化效果，規(guī)格大小可根據(jù)斬柈的時(shí)間任意調(diào)節(jié)大小。同時(shí)將其它原料如水，*，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切干果，蔬菜，各種肉類，也可斬切乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采用了*的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。此斬拌機(jī)在任何刀速下，都能發(fā)揮出強(qiáng)大的動(dòng)力，并且更能節(jié)省您的電能消耗。
生產(chǎn)周期30天千葉豆腐斬拌機(jī)多少錢
型號(hào) | ZB-80 | ZB-125 |
生產(chǎn)能力 | 60-80 | 90-100 |
斬刀速度 | 3000-4000r/min | 1800-4200r/min |
斬刀數(shù)量 | 6把 | 6把 |
斬鍋轉(zhuǎn)速 | 9/16r/min | 9/16r/min |
出料盤轉(zhuǎn)速 | 82rpm | 82rpm |
機(jī)器重量 | 約1.4噸 | 約1.8噸 |
總功率 | 13.48kw | 23.48kw |
外形尺寸 | 1790*1290*1360 | 1990*1490*1560 |
價(jià)格 |
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◇ 整機(jī)主體采用304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，堅(jiān)固耐用、易于清洗。
◇ 可控制*斬拌時(shí)間。
◇ 斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。
◇ 關(guān)鍵部件采用進(jìn)口元件，如斬刀、軸承、變頻器、電氣元件等。
◇ 電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
◇ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。
◇ 整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小。
◇ 瑞士SKF雙軸承
① 本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，堅(jiān)果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
② 轉(zhuǎn)鍋為唐山鑄造304不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
③ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
④ *選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成。
主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。
5.電機(jī)是山東開元牌的 減速機(jī)是青島博星牌的 均為國(guó)內(nèi)。
一．刀采用進(jìn)口材質(zhì)自己加工 特點(diǎn)四個(gè)菱角型刀片 有點(diǎn)改變了過去只用刀尖斬切的作用 在高速運(yùn)轉(zhuǎn)下四個(gè)點(diǎn)同時(shí)起到斬切的作用 效果是普通斬刀的兩倍。
二．出料器采用下壓波浪式出料 比傳統(tǒng)的出料效果更好 防飛淀。
三．軸承體采用高強(qiáng)度鋼材 采用進(jìn)口雙軸承更安全性能更穩(wěn)定。
四，斬拌機(jī)一側(cè)采用透氣窗 散熱性更好 以免長(zhǎng)時(shí)間工作 對(duì)設(shè)備壽命有影響。
五，蓋子上面 采用溫度表 工作過程中對(duì)物品的溫度進(jìn)行檢測(cè)，達(dá)到*效果。
六．設(shè)備整體重量 比普通斬拌機(jī)重五百斤 解決了動(dòng)力平衡 噪音小性能更穩(wěn)定 使用更*。
二．100型千頁(yè)豆腐蒸箱
- 特點(diǎn)：
- 本蒸箱內(nèi)外箱體、蒸車、蒸盤均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，外形美觀。
- 蒸制時(shí)采用整車推入式，方便快捷，效率高。
- 采用了優(yōu)質(zhì)保溫隔熱材料，熱效率高且有余汽放散裝置，安全可靠。
型號(hào) | 名稱 | 外形尺寸 | 燃?xì)?/span> |
| 能力 | ||||
長(zhǎng)*寬*高 | 給汽 |
| 排汽 | 耗量 | 壓力 | kg/h |
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ZX-100 | 蒸箱 | 1100*1000*1550 | DN25 |
| 開放 | 50000kcal/h | 2800kcal | 100-150 |
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ZX-400 | 蒸箱 | 2100*1400*1950 | DN25 |
| 開放 | 50000kcal/h | 2800kcal | 300-350 |
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- 用途廣泛，可適用蒸制各類菜肴、面點(diǎn)、米飯。
- 主要技術(shù)參數(shù)及部件名稱
- 結(jié)構(gòu)：
蒸箱整體均采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼板制成，箱體采用結(jié)構(gòu)，按隔熱保溫，系統(tǒng)和蒸制室結(jié)構(gòu)制造，隔熱層內(nèi)填充優(yōu)質(zhì)保溫材料，蒸汽排放通道于隔熱層與蒸制室之間，上部設(shè)有蝶閥自動(dòng)排汽裝置。蒸車下部有蒸汽管路系統(tǒng)，蒸車箱體上分別放置二排共20個(gè)蒸盤，蒸車汽管系統(tǒng)與箱體外部進(jìn)汽閥連接。
- 工作原理：
當(dāng)整車食物推入箱體后，關(guān)閉蒸箱兩門，鎖緊門把手，再開啟外部閥門，開啟蒸箱的燃?xì)忾y門，點(diǎn)著燃燒器，加熱水箱內(nèi)的水，產(chǎn)生蒸汽，通過蒸車下部汽源管路系統(tǒng)由下*對(duì)食物進(jìn)行均勻加熱蒸制。
- 設(shè)備的安裝：
- 設(shè)備應(yīng)安置在通風(fēng)良好的房間內(nèi)，如果蒸箱上部不安裝排氣煙罩的話，房間墻壁上方也應(yīng)裝置排氣扇，避免蒸制間內(nèi)蒸汽彌漫、結(jié)露而溫度太大。
- 地面應(yīng)較為平整，箱體接觸地面應(yīng)平穩(wěn)，避免歪斜，導(dǎo)致雙門密封，箱體前應(yīng)有排水溝或落入地槽內(nèi)，因蒸制過程中冷凝水要經(jīng)常排放。
- 將主管與蒸箱連接，檢查無(wú)泄漏方可使用。
- 使用及注意事項(xiàng)：
- 設(shè)備使用燃?xì)鈮毫閲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)壓力人工煤氣1000Pa。
- 檢查管路，確保無(wú)泄漏。
- 蒸制完畢不可立即開啟雙門，應(yīng)先關(guān)閉蒸汽，開啟箱門排氣后，再開啟雙門，以免燙傷工作人員。
- 工作完畢應(yīng)清洗箱體內(nèi)部和蒸車，蒸盤的殘物，保持設(shè)備潔凈、衛(wèi)生。
- 在設(shè)備使用過程中，應(yīng)小心注意避免因進(jìn)出蒸車碰壞雙門和箱體面板，影響設(shè)備正常運(yùn)行。
二．蒸汽發(fā)生器
三．氣動(dòng)平壓式魚豆腐成型機(jī)
一、設(shè)備參數(shù)
設(shè)備型號(hào) | YR-YDF500 | 設(shè)備尺寸 | 550x800x1700mm |
設(shè)備重量 | 約60kg | 生產(chǎn)能力 | 500kg/分鐘 |
切刀行程 | 250mm | 常規(guī)刀盤尺寸 | 300*400mm |
二、設(shè)備介紹
1. 該設(shè)備為氣動(dòng)平壓式魚豆腐成型，將一整塊蒸煮好后的魚豆腐放上去經(jīng)過氣動(dòng)平壓后成型。生產(chǎn)過程穩(wěn)定，橫縱多拍標(biāo)準(zhǔn)切刀，保證切割過程中無(wú)廢料，切割效率高。
2. 模具可根據(jù)客戶要求定做，切料尺寸15*15（5-6克）/20*20（7-9克）/25*25（14-15克）
