全自動(dòng)牛肉干真空滾揉機(jī)是一種用于食品加工的設(shè)備，主要用于肉類深加工，特別是在肉食制品和低溫火腿的生產(chǎn)中。其工作原理是在真空狀態(tài)下，通過(guò)滾筒的旋轉(zhuǎn)使肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊和摔打，從而達(dá)到按摩和腌漬的效果?。

工作原理

全自動(dòng)牛肉干真空滾揉機(jī)利用物理沖擊原理，在真空狀態(tài)下，肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊和摔打，從而增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；同時(shí)腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)保水性，增加出品率，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)?。

優(yōu)點(diǎn)

?噪音小?：操作過(guò)程中噪音較低，適合各種生產(chǎn)環(huán)境。

?操作簡(jiǎn)便?：設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡(jiǎn)單安全。

?效率高?：使用效率高，能夠大大提高生產(chǎn)效率。

?性能可靠?：整機(jī)采用不銹鋼制造，性能可靠，噪音小。

類型

真空滾揉機(jī)有多種類型，包括：

?小型真空滾揉機(jī)?：適用于小型生產(chǎn)需求。

?自吸式真空滾揉機(jī)?：具有自吸功能，操作更簡(jiǎn)便。

?全自動(dòng)真空滾揉機(jī)?：具備電腦控制和變頻技術(shù)，使用更安全、更方便、更節(jié)能高效。

?偏口式真空滾揉機(jī)?：適用于特定生產(chǎn)需求。

?無(wú)真空滾揉機(jī)?：不具備真空功能，但仍然具有滾揉效果。

參數(shù)和規(guī)格

真空滾揉機(jī)的參數(shù)包括功率、電壓、轉(zhuǎn)速、真空度等。例如，GR-50L型真空滾揉機(jī)的功率為0.35+0.4千瓦，電壓為380伏特，轉(zhuǎn)速為6轉(zhuǎn)每分鐘，真空度為0.04-0.085千帕，總?cè)莘e為50升?13。不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)根據(jù)其容積來(lái)區(qū)分，常見(jiàn)的型號(hào)有50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、1000L、1200L、1600L等?。

應(yīng)用場(chǎng)景

真空滾揉機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類深加工行業(yè)，特別是在生產(chǎn)肉食制品和低溫火腿時(shí)使用效果。其能夠使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)?。