臘腸烘干爐,親親腸蒸煮爐,煙熏紅腸機(jī)器其實(shí)烤腸是不需要煙熏的,但是有很多地方的人喜歡吃帶有煙熏味的肉制品,不管是臘肉,臘腸還是其他的肉制品,但是傳統(tǒng)的工藝現(xiàn)在已經(jīng)不再適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展,所以都是選用親親腸蒸煮爐牛肉的生意越來(lái)越好,到了冬天牛肉身體上的水分就很難辦,因?yàn)槎鞙囟鹊停H獾纳眢w上水分不容易干,為了避免烤鴨的時(shí)間延長(zhǎng),加快牛肉的烘干的速度,所以要選用牛肉干的烘干爐。(:也是哦劉文娟)
臘腸烘干爐,親親腸蒸煮爐,煙熏紅腸機(jī)器煙熏作用:
具有呈味 發(fā)色 殺菌 抗氧 等作用,不管是當(dāng)然了有的肉制品煙熏只是為了賦予肉制品*的味道,比如紅腸煙熏,我廠的煙熏爐具有蒸煮,烘干煙熏和上色四個(gè)功能,這樣就可以把生的紅腸直接掛進(jìn)設(shè)備進(jìn)行加工,縮短了加工時(shí)間,提高了產(chǎn)品出品率
臘腸烘干爐,親親腸蒸煮爐,煙熏紅腸機(jī)器溫度在50-80攝氏度,實(shí)際上常用60攝氏度,是廣泛的一種方法。在此溫度范圍內(nèi)蛋白質(zhì)幾乎全部凝固。其表面硬化度較高,而內(nèi)部仍含有較多水分,有較好的彈性。但是這樣的產(chǎn)品一般很不容易上色,所以需要選用的就是煙熏爐在烘干的過(guò)程中進(jìn)行煙熏和上色。