真空滾揉機主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,等產品放在在真空狀態(tài)內,可提高調味品進入肉品的速度,并zui大限度的保持肉內的水分是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,通過筒體轉動進行滾揉。真空滾揉機筒體轉動時,塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹,纖維組織被拉開,在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動,互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的
真空滾揉機優(yōu)點;
1設定滾揉工作時間
2設定間歇滾揉時間
3連續(xù)滾揉。間歇滾揉。反轉出料
4電器控制均采用防水電腦控制
適用于加工高級火腿、肉腸、魚、肉串、整雞、板鴨及大塊牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉,腌漬液能夠被有效吸收,肉質結合力強,截面承受力強,保水性好,口感更鮮嫩、色澤自然美觀,可大大提高出品率,增強肉制品的高品位。
雞柳真空滾揉機 骨肉相連真空滾揉機 鴨肉串真空滾揉機 雞鴨胸肉真空滾揉機 小型真空滾揉機 牛肉真空滾揉機 大型真空滾揉機 醬菜真空攪拌機 廠家
肉類滾揉機快速腌制的食物以“色、香、味俱全”,深受人們的喜愛,肉類腌制設備以適當的轉動,拍打,攪拌食品,使食品增加風味,更可口。真空滾揉機報價以其主要特點是5-40分鐘內快速高效腌制肉類、蔬菜類食物。滾揉機價格合理,適用于快餐、飯店等。