培根煙熏爐行業(yè)新聞。 手機(jī)134*0665*4188同號(hào)。
煙熏爐設(shè)備設(shè)涉及的領(lǐng)域：
①肉制品：腌臘肉制品 醬鹵肉制品 熏烤肉制品 熏煮香腸火腿制品 發(fā)酵肉制品
②罐頭：畜禽水產(chǎn)罐頭 果蔬罐頭 其他罐頭
③速凍食品：速凍米面食品（生制品、熟制品） 速凍其他食品（肉制品、果蔬制品、其他類食品）
④蔬菜制品：醬腌菜 蔬菜干制品（自然干制蔬菜、熱風(fēng)干制蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品） 食用菌制品（干制食用菌、鹽漬食用菌） 其他蔬菜制品
⑤蛋制品：再制蛋類 干蛋類 冰蛋類 其他類
⑥水產(chǎn)制品：水產(chǎn)加工品（干制水制品、鹽漬水制品、魚(yú)糜制品） 其他水產(chǎn)品（水產(chǎn)調(diào)味品 水生動(dòng)物油脂及制品 風(fēng)味魚(yú)制品 生食水產(chǎn)品，水產(chǎn)深加工品）
⑦豆制品：豆制品（發(fā)酵型豆制品、非發(fā)酵型豆制品） 其他豆制品。
培根煙熏爐行業(yè)新聞。
煙熏方法：
1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開(kāi)區(qū)分，按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置，直接將煙熏液注入其中。
2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為：間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式，應(yīng)用實(shí)踐也比較長(zhǎng)。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室*分開(kāi)。
3.我們還可以按照溫度來(lái)區(qū)分：冷、熱、溫三種熏煙方法
。
控制系統(tǒng)：全電腦自動(dòng)控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時(shí)可顯示執(zhí)行元件的運(yùn)行監(jiān)控圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格。控制元器件：PLC、人機(jī)界面。電磁閥等關(guān)鍵元器件采用進(jìn)口產(chǎn)品。進(jìn)口SMC氣控先導(dǎo)蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運(yùn)行可靠，整個(gè)箱體溫度溫差小于1℃。爐采用*的電子控制系統(tǒng)和可編程接口，智能控制儲(chǔ)存99種工藝。顯示每一個(gè)流程的溫度、濕度、物品溫度時(shí)間等。
。
（設(shè)備運(yùn)行前必須檢查的內(nèi)容）
項(xiàng)目 | 檢查事項(xiàng) | 周期 |
輸入電源 | 380V,3相電源是否正常 | 使用設(shè)備之前 |
繼電器 | 動(dòng)作是否正常 | 1次/月，非正常時(shí) |
制煙機(jī)加熱管 | 是否正常工作 | 每周一次 |
制煙機(jī) | 有否著火 | 經(jīng)常 |
檢查木屑的消耗量程度 | 經(jīng)常 | |
檢查木屑消耗量是否均勻，木屑規(guī)格是否使用正常 | 經(jīng)常 | |
檢查加熱管是否正常工作 | 經(jīng)常 | |
是否每天進(jìn)行清洗 | 每周三次以上 | |
爐內(nèi)溫度傳感器 | 溫度控制是否正常 | 經(jīng)常（運(yùn)行中檢查） |
中心溫度傳感器 | 是否在煙熏車與煙熏爐相碰而損壞 | 投入及拿出產(chǎn)品時(shí) |
控制面板 | 控制狀態(tài)是否正常 | 經(jīng)常 |
蒸汽 | 蒸汽供應(yīng)是否正常 | 經(jīng)常 |
潤(rùn)滑裝置（壓縮空氣） | 潤(rùn)滑裝置中是否有油 | 1次/周 |
關(guān)于煙熏爐折，若全面準(zhǔn)確的給予闡述，還需要從煙熏的記憶說(shuō)起。
煙熏，自古以來(lái)就是保存食品的方法，是一種神奇的現(xiàn)象，古往今來(lái)，我國(guó)端午佳節(jié)流行艾熏（艾葉香薰），以辟疫驅(qū)邪?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)：艾葉確實(shí)對(duì)細(xì)菌、病毒具有殺菌與消毒作用。
從遠(yuǎn)古起，游牧部落zui早吧茴香/肉桂或不*燃燒，或放在火焰上方讓余熱促進(jìn)植物揮發(fā)成分逐漸擴(kuò)散，不僅賦予食物特殊誘人香味，還發(fā)現(xiàn)能夠延長(zhǎng)肉類貯藏效果。
。
