優(yōu)點：
①能避免斬拌時將空氣帶入肉糜中。
②能減少產(chǎn)品含箘量，適當延長保質(zhì)期。
③能防止氧化，保證產(chǎn)品風味。
④能時肉餡溶出更多蛋白質(zhì)，得到zui佳乳化效果。
⑤能穩(wěn)定肌紅蛋白的轉(zhuǎn)化，以保持產(chǎn)品的*色澤。
⑥能相應減少約8%的肉糜體積，減少灌腸中的孔洞。
在真空狀態(tài)下對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。 通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，質(zhì)地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達到*品質(zhì)。
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中型真空斬拌機使用年限?。功能配置：
1、采用符合食品衛(wèi)生標準的優(yōu)質(zhì)不銹鋼為原料。
2、斬刀的zui高轉(zhuǎn)速zui高可達4500轉(zhuǎn)/min。
3、*采進口材料由加工中心經(jīng)特殊工藝加工而成，可選配進口*。
4、斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，一次鑄造成型，特殊的防溢鍋沿設(shè)計，有效防止溢料現(xiàn)象。
5、整機設(shè)計合理，關(guān)鍵部件由加工中心加工，加工精度高，整機性能穩(wěn)定。
6、斬刀經(jīng)*的線切割加工技術(shù)制成，具有硬度高、韌性好、耐磨損等優(yōu)點；
7、刀尖與鍋底的zui小距可調(diào)至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此間距離不變，大大延長了刀的使用壽命。
8、良好的動平衡處理，確保機器運行平穩(wěn)、噪音低、振動小。
9、電氣箱分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關(guān)；日本NSK前后軸承。
10、可根據(jù)要求選配人機界面微電腦控制系統(tǒng)、溫度顯示器、變頻器等裝置。
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支持來電定做，支持OEM
本公司承諾所售出的商品出貨之前會進行試機，檢測合格后才會發(fā)貨給客戶，確?？蛻羰盏綑C器時能正常使用。提供全套的安裝、調(diào)試、維修、技術(shù)咨詢等售前售后服務。以周到，細致，及時的速度解決客戶在維修過程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的產(chǎn)品一年之內(nèi)免費維修更換配件。終身提供技術(shù)服務。
現(xiàn)貨供應，即拍即發(fā)
操作要點和主要事項
與非真空類斬拌機基本*，操作時需增加抽真空和釋放真空的加工步驟，操作者可參照設(shè)備的使用說明書加以理解。
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