成套高溫香腸加工設(shè)備視頻
全套高溫香腸技工機(jī)械配置
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隨著肉制品加工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)金的火腿腸產(chǎn)品已經(jīng)從單一的肉糜火腿發(fā)展到玉米火腿腸，顆粒肉火腿腸以及根莖類火腿腸等多種品種。
高溫火腿腸的加工工藝分為兩部分，前半部分為肉餡加工，根據(jù)所使用的加工設(shè)備的不同，肉餡加工分為乳化加工和斬拌加工兩種工藝流程。
高溫香腸的后半部分為填充、結(jié)扎、高溫殺菌等，加工設(shè)備沒(méi)有區(qū)別。
乳化加工生產(chǎn)流程的特點(diǎn)在于肉餡加工自動(dòng)化程度高，可以連續(xù)化生產(chǎn)。
當(dāng)火腿腸生產(chǎn)量較大時(shí)，乳化生產(chǎn)流程更具有*性。
以冷凍原料為例，該生產(chǎn)線前道加工主要設(shè)備依次為凍肉絞肉機(jī)—攪拌機(jī)—乳化機(jī)。設(shè)備中間有提升輸送系統(tǒng)進(jìn)行銜接和輸送物料。
整套高溫香腸加工設(shè)備圖片。
乳化型加工生產(chǎn)線的具體操作流程為：將凍肉放在平面輸送機(jī)上通過(guò)金屬檢測(cè)儀器，再由斜坡提升輸送機(jī)送入凍肉絞肉機(jī)。
經(jīng)過(guò)絞肉機(jī)攪碎的肉粒被絞肉機(jī)出料口的了螺旋式輸送機(jī)或者平面斜坡輸送機(jī)提升送入攪拌機(jī)。
需要添加到攪拌機(jī)中的輔料和添加劑，一般是在稱重配比后，由攪拌機(jī)邊上的立式提升機(jī)加入。
由于肉溫較低，攪拌時(shí)可以加入常溫水，水的加入量可以自動(dòng)定量控制。
攪拌后的肉餡由螺旋式或平面式輸送機(jī)送入乳化機(jī)，乳化的工序結(jié)束后就完成了火腿腸的只想加工。
乳化后的肉餡經(jīng)平面輸送機(jī)組成的輸送網(wǎng)絡(luò)送至每臺(tái)香腸充填結(jié)扎機(jī)器的輸肉泵內(nèi)。
經(jīng)輸肉泵將肉餡送入香腸充填結(jié)扎機(jī)，，進(jìn)行充填、結(jié)扎、剪切、完成火腿腸的成型。
成型后的火腿繼續(xù)由平面輸送機(jī)送至分檢盤進(jìn)行檢驗(yàn)、裝盤、裝車，然后由人工推至殺菌釜?dú)⒕旎?/span>
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