煙熏爐的主要功能：烘干，蒸煮，煙熏。
烘干既可以烘干產(chǎn)品表面水分，又可以烘烤產(chǎn)品內(nèi)部的水分和油分，用戶根據(jù)自己加工產(chǎn)品的工藝來選擇設(shè)定。烘干通常是對(duì)產(chǎn)品包面做一些處理，食品表面達(dá)到干濕度*，保證煙熏時(shí)候的著色均勻、飽滿。烘烤是將產(chǎn)品內(nèi)部的水分和油分按照一定的溫度和順序烘烤出來，例如板鴨的加工需要的就是烘烤。
蒸煮，是將蒸汽打入箱體，將產(chǎn)品蒸熟，通常腸制品，千頁豆腐，魚豆腐，米飯，包子，饅頭等都會(huì)用到蒸煮。蒸煮熟制的溫度一般不宜太高。
煙熏分為熏色熏味兩種，用戶也是根據(jù)自己的要求在控制面板上面自由設(shè)定。食品染色需要的溫度比較高,鞏固食品顏色采用熱的煙熏條件,高溫度煙熏條件,煙熏出來的產(chǎn)品色度比較飽滿.
板鴨煙熏爐新聞報(bào)道。
舒克煙熏爐使用原材料介紹：
煙熏爐內(nèi)外包使用的是304不銹鋼拉絲板，焊接結(jié)構(gòu)。
通常情況下我們選擇使用開元電機(jī)，如果用戶有特殊要求，可按照用戶需求來定做，偶爾客戶會(huì)要求使用SEW電機(jī)或者皖南電機(jī)等電機(jī)品牌。
煙熏爐的風(fēng)葉有許多種，鋁的，不銹鋼的，自己焊接的，成品的等等，葉輪需要做動(dòng)平衡處理。
蒸汽盤管使用的是不銹鋼材質(zhì)的盤管。
電加熱管使用的是不銹鋼帶散熱片的。
掛車是用的是不銹鋼方管焊接結(jié)構(gòu)，兩個(gè)萬向輪，連個(gè)定向輪。
托盤和掛桿兩種結(jié)構(gòu)可供用戶選擇。
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