斬拌機選用六把刀具組合，配合三檔轉盤速度，使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成。
斬切時間段，產品升溫小，有效提高產品的口感和出品率。
整機采用SUS304不銹鋼制作而成，結構合理、美觀、易清洗。
鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到合理的組合，使斬切產品顆粒更均勻。
采用的變頻交流調速系統(tǒng)，動力源采用交流變頻電機，啟動轉矩大，啟動電流小，啟動特性良好，能夠適應各種原料和不同客戶的需求。
采用的控制技術，安全可靠，電機符合歐標，顯示、控制功能完善，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好。
技術參數
技術參數
| 型號 | ZB-80 | ZB-125 | ZB-200 | ZB-330 |
| 生產能力(kh/次) | 60 | 100 | 160 | 300 |
| 斬鍋容積(L) | 80 | 125 | 200 | 330 |
| 功率(kw) | 15 | 38 | 60 | 80 |
| 斬刀數量(把) | 4 | 6 | 6 | 6 |
| 斬刀轉速(rpm)變頻可調 | 1500/3000 | 200-3600 | 200-3600 | 200-3600 |
| 斬鍋轉速(rpm) | 8/16 | 9/13/19(三速可選) | 9-16(變頻可調) | 9-16(變頻可調) |
| 出料盤轉速(rpm) | 96 | 96 | 96 | 96 |
| 重量(kg) | 1100 | 1500 | 3600 | 4000 |
| 外形尺寸(mm) | 1800*1500*1400 | 2000*1800*1300 | 2250*2000*1760 | 2400*2000*1800 |
