臘肉香腸豆干等煙熏制品一直深受中國(guó)人喜愛(ài)，各大小餐館以及家庭飯桌上，這些都十分常見(jiàn)。由此可見(jiàn)人們對(duì)它的喜愛(ài)。古代歐洲,人們將魚(yú)、肉懸掛于爐灶的煙囪之上,以便干燥，遂產(chǎn)生了煙熏制品。后來(lái)，又將腌制與煙熏結(jié)合起來(lái)，形成現(xiàn)在式樣的熏制食品。但產(chǎn)業(yè)化的煙熏食品的生產(chǎn)，始于12世紀(jì)。隨著魚(yú)業(yè)與肉食加工業(yè)的發(fā)展，煙熏制品的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。
雞爪煙熏爐多少錢 中型臘肉煙熏爐構(gòu)造：
由蒸熏室、供熱系統(tǒng)、煙霧發(fā)生器、送風(fēng)排風(fēng)系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)及電器控制系統(tǒng)組成，蒸熏爐分為半自動(dòng)按鈕的，全自動(dòng)觸摸屏的?？蛇x配自動(dòng)清洗系統(tǒng)。
煙熏爐可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程自動(dòng)控制；打印菜譜，溫度、濕度曲線；自動(dòng)熏爐可以存儲(chǔ)至少加熱模式使用外接蒸汽加熱或電加熱mode9技術(shù)配方。*的風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)有效地保證產(chǎn)品的烘烤，烹飪、干燥、吸煙的的過(guò)程中溫度、濕度*性，以確保統(tǒng)一的產(chǎn)品顏色，色澤漂亮。
自動(dòng)排煙熏爐系統(tǒng)：外部類型木紋，木煙系統(tǒng)，不僅使產(chǎn)品生產(chǎn)水果香味，還可以使產(chǎn)品染色杰出的黃金。外部自動(dòng)分離糖煙熏爐系統(tǒng)，可以吸煙，中國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)品有*的糖煙熏味道，和顏色可以控制，大多數(shù)可以紫色紅色。
兩個(gè)煙系統(tǒng)同時(shí)使用可以產(chǎn)生一種*的煙熏味和顏色。門(mén)木煙系統(tǒng)，采用*的內(nèi)循環(huán)通風(fēng)過(guò)程中，低氧煙，縮短煙道的長(zhǎng)度，降低能源消耗和減少設(shè)備占地面積。材料、保溫箱結(jié)構(gòu)用自行車作為一個(gè)單元，可以組合成不同的組合，進(jìn)口SUS304不銹鋼絲拉。絕緣層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料，耐高溫成型，優(yōu)秀的絕緣性能。PLC，人機(jī)界面控制組件，電磁閥等關(guān)鍵元素。蒸汽壓力(MPA)02。該設(shè)備采用進(jìn)口產(chǎn)品。
1、當(dāng)熱風(fēng)溫度低時(shí)，要檢查疏水器是否損壞，管道是否漏氣。 當(dāng)熱風(fēng)、蒸煮溫度不上升時(shí)，請(qǐng)檢查電熱管和氣源。當(dāng)溫度過(guò)高報(bào)警時(shí)，查看接近溫度設(shè)定值。
2、每班開(kāi)機(jī)前須認(rèn)真檢查各蒸汽氣源、壓縮空氣氣源和電源是否正常。
3、每班需檢查木粒發(fā)煙器發(fā)煙是否正常，是否出現(xiàn)明火，木粒是否足夠。
4、每班需檢查整機(jī)是否漏氣和漏煙等缺陷，如有損壞及時(shí)修理。
5、保護(hù)好電氣控制系統(tǒng)，特別是電腦的保護(hù)；不能讓水沖漸到控制箱和電腦上，避免不必要的損失。
6、每班工作后，應(yīng)把箱體內(nèi)部清洗干凈，及時(shí)清理木粒發(fā)煙器中的煙灰。
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