腸類制品歷史悠久，分為中式香腸和灌腸；中式香腸是我國生產(chǎn)的腸類，也叫臘腸；灌腸是從國外傳入，又叫做紅腸、西式香腸。中式香腸灌裝后在烘干爐中烘干或是自然干燥，含水量低，保質(zhì)期長；川味臘腸用我們的烘干爐在六十多度烘干十個小時就是成品，可以進行包裝并進入市場流通，比傳統(tǒng)的自然干燥節(jié)省了大量的時間，經(jīng)過了現(xiàn)代化工藝加工的川味香腸在市場上的銷售節(jié)節(jié)攀升，在消費者心中的地位也日趨鞏固。
工業(yè)化程度差是目前我國香腸加工的現(xiàn)狀，有相當(dāng)一部分企業(yè)還在進行手工作坊式生產(chǎn)，生產(chǎn)效率極低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。舒克機械為廣大肉食加工企業(yè)提供全套肉食加工設(shè)備，幫您提高產(chǎn)品的附加值，助您滿足客戶對營養(yǎng)的追求！
參考工藝流程：
原料選擇——解凍——選修——絞制——腌制——拌餡——灌裝——卡節(jié)——結(jié)扎、針刺、排氣——掛桿——烘烤
所需設(shè)備：
絞肉機、攪拌機、液壓*、熏蒸爐
因配方工藝的不同，所需設(shè)備也有差異，可根據(jù)實際需求靈活搭配設(shè)備。
煙熏爐是負責(zé)香腸成型后蒸煮烘烤煙熏工藝，加熱方式可以選擇電或蒸汽加熱；熏蒸爐是舒克機械的主打產(chǎn)品，采用*的設(shè)計理念，結(jié)合多年的實踐經(jīng)驗，根據(jù)用戶反饋建議，我們在不斷地更新升級設(shè)備，沒有，只有更好，舒克致力于更好的煙熏爐的設(shè)計生產(chǎn)。
1、全304食品級不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)外層全焊接結(jié)構(gòu)，安全衛(wèi)生，做工精細。
2、PLC+觸摸屏，可以在顯示器上顯示溫度濕度曲線圖，設(shè)置工藝配方并可存儲工藝配方，真正的一鍵傻瓜式操作。
3、超級節(jié)能設(shè)計，新一代的節(jié)能煙熏爐比原來的爐子至少節(jié)省30%的能源消耗。
4、采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能好，一次成型，升溫快，節(jié)約能源。
5、可以設(shè)置操作人員，管理人員密碼，有生產(chǎn)故障記錄；可以掛接模塊，實現(xiàn)遠程監(jiān)控功能，并且可以打印溫度、濕度曲線和配方。
除了香腸產(chǎn)品煙熏爐還可以用來加工火腿、豬、羊、牛肉、家禽及水產(chǎn)品等。
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