煙熏烤鴨食品歷史悠久，是具有世界聲譽的一道中式名菜，煙熏烤鴨色澤紅潤，肉質(zhì)細嫩，口感醇厚，肥而不膩；鴨肉營養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸含量巨大，軟化心腦血管；并且由于鴨皮當中膠原蛋白含量巨大，又具有美容養(yǎng)顏的用途。因此煙熏烤鴨是我國國民餐桌上一道*的菜肴，這給廣大的食品加工廠帶來了無限的商機。
全自動烤鴨煙熏爐現(xiàn)貨當代消費者在追求口感和味道的同時，越來越多的注重綠色健康，因此像鴨產(chǎn)品這種健康的食品受到越來越多的食客的追捧，市場需求越來越大，傳統(tǒng)方式采用土爐子加人工的生產(chǎn)方式已經(jīng)不能滿足巨大的市場和和對風味日益挑剔的食客了；舒克煙熏爐替代傳統(tǒng)土爐，避免了傳統(tǒng)方法加工常能小和產(chǎn)品品質(zhì)因批次不同和出現(xiàn)差異的狀況，全自動烤鴨煙熏爐采用機器流水線式生產(chǎn)，在生產(chǎn)的過程中能夠保證產(chǎn)品品質(zhì)的均一性，并且由于機器的流水線式生產(chǎn)，又能有效保證產(chǎn)品的產(chǎn)量，為企業(yè)創(chuàng)造更高的利潤空間。
舒克烤鴨煙熏爐是在常規(guī)煙熏爐的基礎(chǔ)上針對烤鴨這一食品的工藝特性研發(fā)改進的一款型設(shè)備，采用蒸汽和電兩用加熱方式，既能實現(xiàn)節(jié)能目的，為食品加工企業(yè)節(jié)省控制成本，又能滿足烤鴨食品對溫度要求嚴格的這一特性，烘烤煙熏的過程中，可以通過控制系統(tǒng)的簡單操作，使得做出來的烤鴨產(chǎn)品肥而不膩色澤風味*誘人。
烤鴨的自動化工業(yè)化生產(chǎn)除了用到煙熏爐，還可能會用到的設(shè)備例如滾揉機，鹽水注射機，真空包裝機等配套的烤鴨加工設(shè)備，舒克機械均可為用戶提供，舒克機械專業(yè)專注與肉類加工設(shè)備十年，專業(yè)專注，為您提供*的肉食加工設(shè)備。
1、當熱風溫度低時，要檢查疏水器是否損壞，管道是否漏氣。 當熱風、蒸煮溫度不上升時，請檢查電熱管和氣源。當溫度過高報警時，查看接近溫度設(shè)定值。
2、每班開機前須認真檢查各蒸汽氣源、壓縮空氣氣源和電源是否正常。
3、每班需檢查木粒發(fā)煙器發(fā)煙是否正常，是否出現(xiàn)明火，木粒是否足夠。
4、每班需檢查整機是否漏氣和漏煙等缺陷，如有損壞及時修理。
5、保護好電氣控制系統(tǒng)，特別是電腦的保護；不能讓水沖漸到控制箱和電腦上，避免不必要的損失。
6、每班工作后，應(yīng)把箱體內(nèi)部清洗干凈，及時清理木粒發(fā)煙器中的煙灰。
