豬肉斬拌機哪家好電氣箱控制：包括工作狀態(tài)切換，料盤轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)以及刀片轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)開關(guān)
刀蓋：歪了保證安全工作，斬肉時用刀蓋將刀片蓋起來，同時也方式物料飛濺，刀蓋與斬刀周驅(qū)動電動機互鎖，只有當(dāng)蓋子蓋上時，刀軸電動機才能啟動工作。刀蓋下為組合刀片，刀片數(shù)目3-6片不等，zui多可以達(dá)到10片。
溫度儀表：因為溫度對肉糜有很大影響，所以配置一個溫度儀表來測量溫度，使得肉糜在的文地下進(jìn)行斬拌，保證肉糜質(zhì)量。但此裝置為選配裝置，一般小型工業(yè)生產(chǎn)并不安裝此裝置，多為實驗室使用。
旋轉(zhuǎn)料盤：因為站板刀片不能移動，所以料盤設(shè)計成可以旋轉(zhuǎn)的裝置，帶動物料進(jìn)行轉(zhuǎn)動，均勻斬拌。
刀軸機刀片：旋轉(zhuǎn)刀的刀片數(shù)量為3—5片，按一定規(guī)律裝在到軸上，兩相鄰刀片安裝相位差為180°，其刀軸座為固定支撐。由于刀軸軸線只能與環(huán)形斬肉盤的某一徑向平面垂直，故各刀片zui大回轉(zhuǎn)半徑的點與斬肉盤內(nèi)壁的間隙相互各異。刀片與斬肉盤內(nèi)壁的間隙一般約為5mm.
為了增強斬肉效果和防止斬肉刀片與斬肉盤內(nèi)壁發(fā)生干擾，在到軸上裝有若干調(diào)整墊片。通過減墊片厚度，同時使刀片在刀軸徑間移動即可調(diào)整上刀片與斬肉盤之間的間隙。
斬拌機中的旋轉(zhuǎn)料盤、旋轉(zhuǎn)刀和出料盤等三個運動部件分別由各自配置的電機驅(qū)動。旋轉(zhuǎn)料盤呈環(huán)形凹槽結(jié)構(gòu)，由電機通過皮帶、蝸輪減速器和棘輪機構(gòu)的單相離合器單向驅(qū)動。
