一、應(yīng)用范圍：

低溫高濕解凍機(jī)又稱緩化間、解凍庫等， 廣泛適用于豬、牛、羊、驢等畜肉類，雞、鴨、鵝、鴿等禽肉類及水產(chǎn)、海鮮類等食品加工行業(yè)。解凍設(shè)備除了能夠應(yīng)用于肉制品解凍之外，還可以應(yīng)用于果蔬保鮮以及油炸食品等多種領(lǐng)域。

二、設(shè)備優(yōu)勢

解凍完成后，解凍間內(nèi)的凍品的解凍效果均勻一致，無氧化與黑線現(xiàn)象出現(xiàn)。

原料肉解凍結(jié)束后，肌肉組織，飽滿有光澤，有彈性。

解凍后原料肉的蛋白質(zhì)汁液流失率1%左右。

解凍后原料肉的中心溫度可設(shè)置為±2℃，具體情況可具體設(shè)定。

解凍控制設(shè)置多段解凍模式，可控制解凍過程，解凍時(shí)間為8~16小時(shí)，可根據(jù)肉類體積不同而設(shè)定解凍參數(shù)。

冷凍食品內(nèi)外溫度均勻同時(shí)解凍，不破壞食材的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。有效抑制細(xì)菌和氧化，防止微生物污染，達(dá)到保鮮和加速排酸的效果。

三、性能特點(diǎn)：

1、解凍庫體采用聚氨酯保溫板組成，內(nèi)側(cè)板采用304不銹鋼板，庫門采用平移門。內(nèi)部加濕裝置循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)采用不銹鋼制作來保證食品衛(wèi)生要求。

2、內(nèi)部加濕循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)冷交換器可采用吊裝和框架方式。根據(jù)客戶安裝現(xiàn)場設(shè)計(jì)制作，循環(huán)風(fēng)方式上下送風(fēng)、水平送風(fēng)，可根據(jù)客戶產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

3、加溫水箱采用不銹鋼制作，循環(huán)水泵采用不銹鋼泵體，水過濾系統(tǒng)采用精密過濾，來保證水質(zhì)高壓霧化，加濕的工作。

4、凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失極少，保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。

5、操作簡便，適用性強(qiáng)采用觸屏操作，PLC全程自動(dòng)化微電腦控制，可以根據(jù)不同的凍品，設(shè)定不同的解凍程序，用戶根據(jù)解凍產(chǎn)品選擇相應(yīng)解凍程序即可。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起，解凍程序停止后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨用隨取。

6、產(chǎn)量及機(jī)體外形可以根據(jù)用戶要求及場地實(shí)際情況設(shè)計(jì)制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，滿足食品衛(wèi)生要求?？蛇x配臭氧發(fā)生器，清除空氣及設(shè)備內(nèi)部細(xì)菌，消除了食品的二次污染。