設(shè)備介紹：

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。

設(shè)備優(yōu)勢：

1、槳葉圓弧形，設(shè)計合理，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得 到提高。

2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

3、設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間；

4、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；

5、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；

6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

7、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率 高。

8、采用真空泵，使用壽命長，設(shè)計合理，不易故障。

工作原理：

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增加肉的結(jié)合力和保水性，增加產(chǎn)品彈性及出品率。

適用范圍：

適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，增加出品率，增強(qiáng)肉制品的高品位。