我公司研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備是以—196℃的液氮為制冷劑，5分鐘極速凍結(jié)，極速冷凍可以使產(chǎn)生的冰晶zui小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失；保持了食品的原色，原味和原質(zhì)。液氮速凍設(shè)備的超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。其實食品中含有兩種水分，一種自由水，其冰結(jié)晶生成階段在0至-5度，一種膠體結(jié)合水，其附著于食品分子表面，在凍品-18度時，結(jié)晶率在95%以上。此外，冰結(jié)晶后的低溫環(huán)境下貯存食品抑制微生物活動和繁殖，達到*貯藏保鮮的目的。

我公司液氮速凍機不僅節(jié)能，環(huán)保，可靠而且早已實現(xiàn)智能化。很多食品加工企業(yè)都擔心液氮速凍設(shè)備無法與現(xiàn)有的生產(chǎn)線連接，其實我公司生產(chǎn)的液氮速凍機很容易就能接到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中，企業(yè)根本無需擔心。而且科威嘉尼還可以根據(jù)企業(yè)需要量身定做速凍設(shè)備，無論企業(yè)大小，或者是規(guī)劃建設(shè)中的企業(yè)，公司都能滿足不同企業(yè)的不同需求。

作為中國的速凍專家，在未來的路上，將不斷根據(jù)市場和企業(yè)的需要對液氮速凍設(shè)備不斷改進，使食品品質(zhì)更上一層樓。