帶骨鹽水注射機(jī) 齒形步進(jìn)送料鹽水注射機(jī)適用范圍:用于火腿、培根、禽類、海鮮等類似產(chǎn)品滾揉前的鹽水注射。
退料方式雙連桿退料,使物料不殘留.退料更干凈。
輸送帶傳動(dòng)方式,通過減速機(jī)輸出軸偏心輸送.可調(diào),其性能非??煽?。
輸送采用不銹鋼片鏈板網(wǎng)帶(比普通串桿鏈條)設(shè)計(jì)合理(使肉塊不容易掉到鏈條下面),可方便拉出清洗,符合人性化設(shè)計(jì)理念.也可滿足對小肉塊和大肉塊的注射。
鹽水注射注意問題
①鹽水溫度小于5度并充分溶解,應(yīng)在工作前30分鐘配置完畢;
②鹽水的PH值6.2~6.5,不得使用過夜鹽水;
③原料肉需充分解凍,肉溫控制在0~5度;
④鹽水配制添加順序:先容解磷酸鹽、因?yàn)榱姿猁}在大多數(shù)鹽水中不
易溶解,所以應(yīng)先溶解磷suan鹽,抗壞血酸還原性很強(qiáng),它與亞xiao酸鹽
接觸后可在短時(shí)間內(nèi)釋放大量的一氧化氮有毒氣體,因此應(yīng)zui后添
加,配制好的鹽水應(yīng)盡快用完,不能隔夜放置,鹽水應(yīng)保持在4度左
右為好,腌制在腌制間靜止?fàn)顟B(tài)下進(jìn)行,應(yīng)注意控制肉溫度不超過8℃,若溫
度過高可在攪拌時(shí)加入冰水來控制。
帶骨鹽水注射機(jī) 齒形步進(jìn)送料鹽水注射機(jī)采用合資水泵(水泵電機(jī)1.85KW)。
采用上海德東電機(jī)(1.5KW六級(jí))
采用杭州減速機(jī)(WJ-100)
采用正泰電器.變頻器是廣州易控。