枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)素有“枸杞養(yǎng)生”的說法。原產(chǎn)我國(guó)北部：河北北部、內(nèi)蒙古、山西北部、陜西

北部、甘肅、寧夏、青海、新疆有野生，由于果實(shí)入藥而栽培，我國(guó)中部和南部不少省區(qū)也已引種栽培，尤其是青

海、寧夏及天津地區(qū)栽培多、產(chǎn)量高。

枸杞鮮果保質(zhì)期極短，一般只有2～3天左右，枸杞的采收和儲(chǔ)藏就比較麻煩，我們必須考慮怎樣脫水保質(zhì)的問題。

枸杞顆粒小，且含有很多水分，以前一般采用的是晾曬，且不能隨意翻動(dòng)，否則會(huì)降低它的質(zhì)量。當(dāng)然晾曬是很麻

煩的，花的時(shí)間久不說，而且受天氣影響，如果遇上幾天梅雨天氣，可能會(huì)造成很嚴(yán)重的損失。所以，現(xiàn)在都會(huì)采

用烘干法用專業(yè)的、現(xiàn)代化的枸杞烘干機(jī)進(jìn)行烘干，這樣既不會(huì)影響枸杞的質(zhì)量，也容易讓枸杞快速的干燥保存。

枸杞的采摘：枸杞果實(shí)在6～11月陸續(xù)成熟，應(yīng)適時(shí)采摘。當(dāng)果實(shí)由青綠變成紅色或桔紅色，果蒂、果肉稍松軟時(shí)即

可采摘。過早，果不飽滿，干后色澤不鮮；過遲，糖份太足且易脫落，果宜在晴天早晨10時(shí)后進(jìn)行，切勿采摘雨后及

露水果，采摘時(shí)輕拿輕放，連同果柄一起摘下。否則，果汁流出會(huì)影響其內(nèi)在質(zhì)量。如遇長(zhǎng)期陰雨天氣，采回的果實(shí)

應(yīng)立即薄攤于曬墊上，厚度不超過5cm，自然晾干水分后再進(jìn)行加工。

將枸杞擺盤：枸杞果實(shí)裝盤。將采摘分揀過的枸杞果實(shí)裝在物料盤上。將物料盤放入物料車對(duì)應(yīng)的層架。物料車的

架子材質(zhì)可以使用木質(zhì)或特氟龍材質(zhì)，避免烘制過程中，枸杞果干粘在篩網(wǎng)上面。物料車的層間距不要超過10公分，

以便烘干系統(tǒng)的熱風(fēng)可以穿透層間距，形成360度的熱風(fēng)循環(huán)。裝枸杞的烘干房推車不宜太高，宜控制在1.75米左右，

太高的話工人進(jìn)料和收料不太方便。烘干房的推車腳輪宜使用耐180攝氏度高溫的材料，腳輪支架做防銹處理(每臺(tái)車

配2個(gè)動(dòng)輪，2個(gè)動(dòng)剎輪）

烘前準(zhǔn)備：檢查溫濕度傳感器的水壺是否滿水，如果水沒有滿，可以將水壺用力擰下來，裝滿水后放置在烘干房的

回風(fēng)位。將滿載新鮮枸杞的推車放置入枸杞烘干房。關(guān)閉好烘干房密封門。烘干房中間有隔板，使烘干房熱風(fēng)形成

回路，此隔板使烘干房形成兩個(gè)通道。在放置物料時(shí)，應(yīng)保持兩個(gè)通道物料的平衡。以12P熱泵烘干機(jī)為主機(jī)，烘

干房的尺寸宜控制在3米寬，7米長(zhǎng)，2.3米高，架子車臺(tái)數(shù)控制在10臺(tái)左右為合適，每臺(tái)12-14層，每層約1平米左

右，此時(shí)裝載量較合適。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濕感水壺放在回風(fēng)位

枸杞烘干機(jī)烘干工藝：階段 升溫階段 烘2個(gè)小時(shí)，為升溫平衡枸杞內(nèi)外溫度，使枸杞溫度均勻，溫度不可過高，也

不可排濕；溫濕度控制器溫度控制設(shè)置為40℃。第二階段 大量排濕 烘10個(gè)小時(shí)，此階段為大量排濕段，溫度控制：

45 ℃ 第三階段 深度烘干 烘10個(gè)小時(shí)，溫度55℃，濕度下降10℃；濕度控制在55%，后經(jīng)過一段時(shí)間冷卻后重新

加溫。第四階段 均勻排濕 溫度控制設(shè)置在：65℃，均勻排濕，烘烤時(shí)間設(shè)置3-5個(gè)小時(shí)。經(jīng)過上面約25個(gè)小時(shí)的烘

干，枸杞已經(jīng)達(dá)到烘干要求。

質(zhì)檢部門檢查枸杞干：操作員檢查枸杞的干燥程序，符合要求，待物料冷卻后即可安排分裝。檢查須確保干果內(nèi)

外含水一致、干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥、干燥后復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分

損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)。目前使用熱泵型枸杞烘干機(jī)，以濕枸杞來計(jì)算，每斤濕枸杞的烘干成本約為0.1-0.15元左右，

枸杞烘干后干燥均勻度、口感、果形、色澤都獲得了客戶大大的贊贊！