技術參數(shù)和特點
　　技術參數(shù)
　　外形尺寸：長*寬*高=3500*700*1500mm
　　設備重量：約300kg
　　饅頭重量：10-150克/個
　　生產(chǎn)效率：800--8000個/小時
　　總功率：1.5--2.2kw
　　電源電壓：380（或220）伏
　　結構及工藝流程
　　送面結構：由輸面架和送面輥組成。輸面架是預成型面皮的支撐架；送面輥是預成型面皮的支撐和輸送的部件。
　　壓面皮機械：由一組成型的壓面輥和一組塑料刮板及調節(jié)手輪組成，其功能是壓制成一定寬度和厚度的面皮，調節(jié)手輪有調節(jié)面皮厚度的作用。
　　電器控制部分：主要有卷面調速器，時間繼電器，接近開關，離合控制器，24伏電源，指示燈，旋鈕開關等。
　　卷面機構：主要由一個調速電機和一個卷面輥組成。
　　切刀機構：主要由一臺電動機，一臺電磁離合制動器，接近開關，時間繼電器及切刀組成。
　　傳動輸送機構由電機，減速機及輸送帶等組成，是壓面輥轉動及輸送帶運動的動力源。
　　機架：該部位是電機，傳動，電器及其他部件的固定支架。
　　工藝流程：
　　該機采用仿手工搟皮工藝，具體流程如下：
　　預壓成型的面皮---送面機構---壓面輥壓制成型---壓斜邊---卷面輥卷成面卷---切刀分切成饅頭
　　特點
　　采用仿手工工藝先壓制面皮，后經(jīng)卷面輥卷成面柱的成型工藝（傳統(tǒng)的饅頭機采用面絞龍擠出面柱，易破壞面筋，影響外觀和口感），這種成型工藝做成的饅頭外形美觀，面筋度高，口感好。
　　整機外殼及與面食接觸部分均采用不銹鋼制造，外形美觀大方，符合衛(wèi)生要求。
　　主傳動輸送帶及卷面輥采用有級塔輪調速或變頻器無級調速控制，產(chǎn)量調節(jié)方便，可靠。
　　切刀采用數(shù)字式時間繼電器控制其周期，通過調節(jié)時間繼電器的時間長短即可達到調整饅頭大?。ㄩL短）的目的。