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斬拌機可將原料肉斬拌成細膩的糜狀,并將其他輔料攪拌均勻,防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞,從而*大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切,提高了產品的細密度及和水的親和力,使產品的彈性得到提高。
適用范圍:
用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果等的加工粉碎。
材質:
1、采用符合國際食品衛(wèi)生標準的優(yōu)質不銹鋼為原料。
2、刀具采進口材料由加工中心經特殊工藝加工而成,可選配進口刀具。
3、斬鍋為鑄不銹鋼材質,一次鑄造成型,特殊的防溢鍋沿設計,有效防止溢料現(xiàn)象。
結構特點:
1、整機設計合理,關鍵部件由加工中心加工,加工精度高,整機性能穩(wěn)定。
2、斬刀經的線切割加工技術制成,具有硬度高、韌性好、耐磨損等優(yōu)點;
3、刀尖與鍋底的*小距可調,使用刃磨后,此間距離不變,大大延長了刀的使用壽命。
4、良好的動平衡處理,確保機器運行平穩(wěn)、噪音低、振動小。
5、電氣箱可分體安裝,密封性好,選用防水電器操作開關;日本NSK前后軸承。
6、可根據(jù)要求選配人機界面微電腦控制系統(tǒng)、溫度顯示器、變頻器等裝置。
技術參數(shù):
型號 | 容積 (L) | 產量 (kg/次) | 刀速(rmp) | 鍋(rmp) | 出料器轉速(rmp) | 總功率 (kw) | 外形尺寸 (mm) | 重量 (kg)
|
ZB20 | 20 | 10 | 1500/3000 | 8/12 | 無 | 5 | 780×600×850 | 300 |
ZB40 | 40 | 20 | 1500/3000 | 8/12 | 無 | 5.1 | 1100×860×950 | 500 |
ZB80 | 80 | 65 | 1500/3000 | 8/12 | 83 | 12.65 | 2160×1370×1350 | 1200 |
ZB125 | 125 | 80 | 1500/3000 | 8/12 | 83 | 25.35 | 2120×1550×1350 | 1800 |
ZB200 | 200 | 160 | 750/1500/3000 | 4/8/12 | 83 | 57.25 | 2350×2200×1910 | 4000 |
ZB330 | 330 | 200 | 750/1500/3000/4500 | 4/8/12 | 83 | 81.98 | 2520×2130×2360 | 5000 |
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