“預(yù)制菜”是針對(duì)餐飲流行趨勢(shì)，家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

  只需采用不同的烹飪方式，經(jīng)過加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的美食菜品。隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲趨勢(shì)的變革，“預(yù)制菜”也越來越受餐飲從業(yè)人員喜愛。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品是可以簡(jiǎn)單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費(fèi)者所推崇。

餐飲行業(yè)如今快速發(fā)展，在節(jié)奏快的時(shí)代，人們都追求方便 快速 效率。酒店預(yù)制菜正符合當(dāng)下的餐飲需求；預(yù)制菜解決了酒店飯店的許多問題，如食材的尋找，菜譜上面菜品的開發(fā)。還有就是大大簡(jiǎn)化了復(fù)雜的烹飪制作。為餐飲店節(jié)省成本，提高了效率。

上海昀望研針對(duì)不同種類的菜品，研發(fā)出不同的全自動(dòng)預(yù)制菜生產(chǎn)線設(shè)備。主要設(shè)備包括：清洗烘干設(shè)備、炒制設(shè)備、快速冷卻設(shè)備、氣調(diào)包裝設(shè)備等。

主要設(shè)備展示如下：

清洗流水線

全自動(dòng)炒鍋

全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)

全自動(dòng)包裝機(jī)