小型立式殺菌鍋的特點主要包括：

操作簡便：立式殺菌鍋設(shè)計人性化，操作更加方便快捷，相比傳統(tǒng)臥式殺菌鍋，其操作更為簡單。

殺菌效率高：采用高效的導熱技術(shù)，能夠快速加熱鍋內(nèi)介質(zhì)，實現(xiàn)快速高效的殺菌效果。

溫度均衡：鍋體設(shè)計使得溫度分布均衡，，確保殺菌效果。

安全可靠：配備安全聯(lián)鎖裝置和無壓開門機構(gòu)，確保使用安全。

占用空間?。号c臥式殺菌鍋相比，立式殺菌鍋占用空間更小，適合空間有限的場合。

全自動控制：配備電腦控制系統(tǒng)，可以實現(xiàn)自動化操作，也可轉(zhuǎn)為人工操作，流程簡單，節(jié)約人力和物力。

節(jié)能高效：具備良好的節(jié)能效果，生產(chǎn)效率高，具備溫度顯示自動控制技術(shù)，可根據(jù)產(chǎn)品需求精準控制。

清洗方便：鍋體內(nèi)部，清洗方便，適用于食品、飲料、果汁等行業(yè)。

立式殺菌鍋的缺點包括價格較高、裝載容量有限以及維護難度較大。價格高是由于采用高科技技術(shù)制造，裝載容量有限是因為設(shè)計限制，維護難度大是因為技術(shù)性強，需要注意保養(yǎng)。