斬拌機是利用高速旋轉(zhuǎn)的斬切將肉斬成顆粒狀或肉糜狀，還可以將肉、輔料、、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產(chǎn)的斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到適宜的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短。
斬拌機的性能特點：
該機斬刀選用進口材料經(jīng)過特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并具有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現(xiàn)象關(guān)鍵部件采用機加工中心加工，確保加工的準確度刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料斬拌乳化效果好 刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好潤滑，使傳動平穩(wěn) 整機具有良好的動、靜平衡，噪音低、震動小。
斬拌機的規(guī)格型號及技術(shù)參數(shù)：
型號 | ZB-20 | ZB-40 | ZB-80 | ZB-125 |
生產(chǎn)能力（kg） | 10-15 | 20-30 | 60-70 | 90-110 |
料鍋容積（L） | 20 | 40 | 80 | 125 |
功率(Kw) | 1.85 | 6.25 | 15 | 23 |
斬刀數(shù)（把） | 3 | 3 | 6 | 6 |
斬刀轉(zhuǎn)速（r/min） | 1500/3000 | 1500/3000 | 126/1800/3600 | 126/1800/3600 |
斬鍋轉(zhuǎn)速（r/min） | 16 | 12 | 8/12 | 8/12 |
主機尺寸（mm） | 770×650×980 | 1245×810×1094 | 2300×1202×1195 | 2400×1420×1300 |
