臘肉臘腸煙熏爐是通電后煙熏爐的發(fā)熱盤發(fā)熱，根據(jù)工藝的不同，在發(fā)煙箱中放置紅糖和鋸末或者是糖，經(jīng)過烘干后煙熏上色。

臘肉臘腸煙熏爐 除了電加熱煙熏爐，還有蒸汽加熱煙熏爐，蒸汽加熱煙熏爐是鍋爐產(chǎn)生蒸汽的熱量對產(chǎn)品進行風干煙熏。

按照產(chǎn)量大小可以分為30.50.100.150.200.250.500.1000.

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是肉品煙熏加工進程中必沒有可少的設(shè)施之一，本機有在蒸煮、枯燥、烘烤、煙熏、排風、上色等性能。此設(shè)備可使爐內(nèi)的煙霧勻稱散布，從而使肉品設(shè)色勻稱，色澤美妙，保障食品較高的產(chǎn)品質(zhì)量。大視窗的人機界面，活潑宏觀地顯現(xiàn)設(shè)施運轉(zhuǎn)形態(tài)，可正在運轉(zhuǎn)中隨時調(diào)動工夫、量度、濕度、排風大小等形態(tài)參數(shù)，操作無比容易。

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參數(shù)

煙熏爐總功率（kw）： 12.5

煙熏爐高壓蒸汽壓強（Mpa）：0.9

煙熏爐低壓蒸汽壓強（Mpa）：0.08

煙熏爐zui高可達高壓爐溫（℃）：120

煙熏爐zui高可達低壓爐溫（℃）：100

煙熏爐掛腸車(mm)： 980×940×1560（1臺）

煙熏爐重量（kg）： 750

煙熏爐耗汽量（kg/h）：50

煙熏爐外形尺寸（mm）：1380×1340×1950

煙熏爐生產(chǎn)能力（kg）：100

臘肉 臘腸煙熏爐?由煙熏機箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。小型煙熏爐關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下，形成渦流區(qū)域，使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品，使其熟化和滅菌。 

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使用煙熏爐的過程中還可以用煙熏液來代替煙熏材料，使用煙熏液后煙熏的效果好，而且不含有致癌物質(zhì)。

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