燒雞煙熏爐是集自動化，電氣化為一體的設備，設備有外置發(fā)煙箱，煙通過煙道進入爐體內(nèi)，循環(huán)風烘干煙熏，使其上色均勻。

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燒雞煙熏爐可使爐內(nèi)的煙霧勻稱散布，從而使肉品設色勻稱，色澤美妙，保障食品較高的產(chǎn)品質(zhì)量。大視窗的人機界面，活潑宏觀地顯現(xiàn)設施運轉(zhuǎn)形態(tài)，可正在運轉(zhuǎn)中隨時調(diào)動工夫、量度、濕度、排風大小等形態(tài)參數(shù)，操作無比容易。是肉品熟化進程中必沒有可少的設施之一，本機存正在蒸煮、枯燥、加濕枯燥、烘烤、煙熏、排風、蕩滌等性能。

由煙熏機箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。小型煙熏爐關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下，形成渦流區(qū)域，使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品，使其熟化和滅菌。 

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熏法其長處是：沒有含3，4－苯并芘致癌精神，熏制出的藥品保險牢靠；可少量縮小保守辦法正在廠房、設施等范圍的注資；能完成機器化、電氣化、陸續(xù)化消費工作，大大進步消費頻率；其消費工藝容易、操作便當、熏制工夫短、休息強度低沒有凈化條件，且對于貨物起防腐、保溫、保質(zhì)用。

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有各種不同的種類。

按照產(chǎn)量大小可以分為30.50.100.150.200.250.500.1000.

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100型香腸煙熏爐參數(shù)

煙熏爐總功率（kw）： 12.5

煙熏爐外形尺寸（mm）：1380×1340×1950

煙熏爐生產(chǎn)能力（kg）：100

煙熏爐zui高可達高壓爐溫（℃）：120

煙熏爐zui高可達低壓爐溫（℃）：100

煙熏爐耗汽量（kg/h）：50

煙熏爐重量（kg）： 750

煙熏爐掛腸車(mm)： 980×940×1560（1臺）