電腦半自動煙熏爐使用說明書
使用須知
尊敬的用戶：
本產(chǎn)品的制造采用的技術，使用安全。但也會存在潛在的危險，特別是由于非專業(yè)人員的操作或者非常規(guī)使用所產(chǎn)生的危險。
對任何一次操作，操作人員必須準備書面說明，并且說明要使用操作。
使用這些操作說明可以使操作人員熟悉產(chǎn)品的結構，操作步驟和日常維護。
因為安全原因，對本產(chǎn)品任何未經(jīng)*的改裝和調(diào)整，不承擔保證責任。
請將這本操作說明放在機器附近，以便隨時注意安全說明和重要信息。
一、前言：
感謝您選購泰潤多功能全自動煙熏爐。
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使用者須充分理解本說明書對于使用本產(chǎn)品的要求。如有疑問請供貨商。
二、概述：
煙熏爐可蒸煮煙熏各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、烤肉及各種魚等。操作簡單、方便可靠。
1、本機采用手動電器控制，自動化程度較高。
2、本機具有電加熱或蒸汽加熱（蒸煮）、熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能?？梢愿鶕?jù)用戶要求自由組合，實現(xiàn)多種加工工藝。
3、采用蒸汽加熱升溫的煙熏爐，一般適用于有鍋爐或者配置蒸汽發(fā)生器的用戶。
4、本機采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。
5、各工藝參數(shù)（時間、溫度等）可按工藝要求自由設定，可確保準確無誤。
6、工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能。
7、設有兩個或四個溫度檢測探頭。
三、性能特點：多功能全自動煙熏爐
1.性能：
（1）、良好的品質(zhì)和產(chǎn)品著色效果。
（2）、穩(wěn)定的產(chǎn)品使用性能。
（3）、符合中國食品加工行業(yè)特色。
（4）、可適合于實驗室及小型肉食加工工廠的使用，是理想的節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品。
2.特點：
（1）、先導蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃。
（2）、風葉經(jīng)過3000轉/分的動平衡校核，zui大風速可達25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。
（3）、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。
（4）、配備高壓管道泵用于清洗盤管及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。
四、主要數(shù)：
1、煙熏爐參數(shù)：
型號 | QXZ-500型 | QXZ-250型 | QXZ-100型 | QXZ-50型 | QXZ-30型 |
外形尺寸（cm） | 240*151*300 | 135*151*300 | 140*150*252 | 110*198*178 | 73*67*85 |
總功率 | 11kw（蒸汽加熱） | 15kw | 13kw | 11kw | 10kw |
zui高高壓爐溫 | 120℃ | 120℃ | 100℃ | 100℃ | 100℃ |
耗汽量 | 140kg/h | 70kg/h | 50kg/h | 30kg/h | 30kg/h |
生產(chǎn)能力 | 500kg | 250kg | 100kg | 50kg | 30kg |
高壓蒸汽壓強 | 0.3-0.12Mpa | 0.3-0.8Mpa | 0.2Mpa | 0.2Mpa | 0.2Mpa |
低壓蒸汽壓強 | 0.05-0.1Mpa | 0.05-0.1Mpa | 0.1Mpa | 0.1Mpa | 0.1Mpa |
五、煙熏方法：
1.按照發(fā)煙的方式可以分為：間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式，應用實踐時間也比較長。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室*分開。
2.還可以按照溫度來區(qū)分：冷、熱、溫三種熏煙方法。
六、結構簡介：
本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
1、 爐體：爐體內(nèi)部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關好爐門，即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工。
2、蒸煮部分：爐體內(nèi)部設計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0.08Mpa。
3、循環(huán)風系統(tǒng) ：煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻*，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4、發(fā)煙系統(tǒng)：上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙開關按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
七、使用前注意事項：
接線：主線需要接不低于16mm²的電纜。需要100A空氣開關。
風扇試機：打開風扇開關，檢查風扇正反轉。風機轉向與設備上指示箭頭方向*為正轉，反向為反轉。當風機反轉時，將風機接線的任意兩根互換一下就可以改成正轉。
加煙熏料：打開發(fā)煙爐頂部的錐形料槽蓋子，將煙熏料倒進去，以備發(fā)煙使用。
八、操作步驟：
煙熏爐控制系統(tǒng)采用*zui可靠的CPU，執(zhí)行電控A+類zui高標準，采用藍色文本漢字顯示，整個設備運行自動化
優(yōu)點：
1、由原來人工半自動操作，改成了全自動運行。
2、爐內(nèi)的溫度慣性由原來的8度提高到了正負1.5度。大大的提高了熏制食品的*性。
3、傳感器故障報警。
1、打開機器電源，電源指示燈應亮（注意電源為380v+零線或220V）
2、打開“風機”開關以確定電機的運轉方向；順時針方向為對(電機頂部有標識)；如電機轉向相反則將380V電源線除零線外的任意兩根交換一下位置即可。
