全自動(dòng)殺菌鍋，大型殺菌釜，玉米殺菌鍋季節(jié)交替，每到換季的時(shí)候感冒的人就很多，前幾天同事不乏有咳嗽的，發(fā)燒的，都是病毒型感冒，有的口服藥都沒什么效果，必須輸液治療了，就此就能看出滅菌的重要性了。我們所吃的食物也一樣，新鮮的蔬菜水果可以不用滅菌，像食品行業(yè)的老板的，大型殺菌釜想要生產(chǎn)的產(chǎn)品走向外地，流向市場(chǎng)，在市場(chǎng)上流通，就必須保證每件產(chǎn)品可以經(jīng)過長時(shí)間的運(yùn)輸、儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)。這就要需要我們的殺菌鍋，產(chǎn)品經(jīng)過真空包裝之后，因?yàn)橹挥懈艚^空氣后才能不容易滋生細(xì)菌，然后進(jìn)入殺菌鍋，殺菌溫度一般建議設(shè)在121度，殺菌時(shí)間根據(jù)自己的產(chǎn)品材質(zhì)、大小，重量來設(shè)定。 

全自動(dòng)殺菌鍋，大型殺菌釜，玉米殺菌鍋高溫殺菌鍋選擇原則1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，大型殺菌釜食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。

6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

使用、維護(hù)與保養(yǎng)

（1）用戶應(yīng)貫徹執(zhí)行國家勞動(dòng)總局1981年5月頒發(fā)“壓力容器安全監(jiān)察規(guī)程”中第五章使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。

（2）用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括：

1、 殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及工作壓力，工作溫度。

2、 大型殺菌釜殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。

3、 生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。

4、 設(shè)備停用時(shí)的封存和保養(yǎng)方法。

（3）本設(shè)備嚴(yán)禁超過設(shè)計(jì)壓力，超過設(shè)計(jì)溫度運(yùn)行。

（4）使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。并經(jīng)常保持安全附件，齊全、靈敏、可靠、發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理 。