殺雞流水線肉雞屠宰加工工藝
- 毛雞輸送
（1）、卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的合格證明，并臨車觀察，未見異常，證貨相符后準(zhǔn)予卸車。
（2）、將裝有毛雞的雞籠從輸送車上搬運(yùn)下來，放在掛雞月臺上，有檢疫人員現(xiàn)場檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格健康毛雞的雞籠放在雞籠輸送機(jī)上，輸送到毛雞上掛間，
（3）、毛雞上掛間和屠宰車間嚴(yán)格分開，毛雞上掛間盡量設(shè)計(jì)陰暗，避免強(qiáng)光照射，造成毛雞拍打翅膀過度緊張。
（4）、掛雞人員從雞籠里拖著雞腹拿出毛雞，再將兩雞爪掛在生產(chǎn)流水線的掛架上。每個(gè)掛雞人員每小時(shí)可掛毛雞800-1000只。
（5）、回空的雞籠由輸送機(jī)自動輸送進(jìn)入雞籠清洗機(jī)內(nèi)進(jìn)行雞籠的清洗，清洗干凈的雞籠通過雞籠斜滑道滑到卸雞月臺上。
2、殺雞流水線肉雞宰殺脫毛
（1）肉雞宰殺高架輸送線主要完成的工序：毛雞上掛、水浴式麻電、刺殺、瀝血、燙毛、脫毛、切爪、轉(zhuǎn)掛等。
（2）、高架輸送線掛架間距：6英寸（152.4mm），采用標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動鏈條，鏈條節(jié)距t=25.4mm，變頻調(diào)速，生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)宰殺能力和生產(chǎn)線的線速度密相關(guān)，線速度的計(jì)算式：線速度=時(shí)產(chǎn)量（只/小時(shí)）×掛架間距（米）÷60（分鐘/小時(shí)）
例如：設(shè)計(jì)能力：3000只/小時(shí)，掛架間距：152.4mm
生產(chǎn)流水線的線速度：3000只/小時(shí)×0.1524米÷60分鐘/小時(shí)=7.62米/分鐘。
（3）、活雞麻電通常采用水浴式麻電，麻電電壓：70-90V，麻電時(shí)間：2-3S，或不通過麻電工序，采用毛雞上掛后通過高架輸送線自動輸送1min，讓毛雞平靜下來后再刺殺。
（4）、毛雞刺殺后瀝血，瀝血時(shí)間一般設(shè)計(jì)為3-4min，燙毛時(shí)間：40-60S，脫毛時(shí)間：15-30S。
（5）、燙毛采用恒溫燙毛機(jī)，燙毛溫度：58-62℃。脫毛盡量采用吊掛式脫毛，避免胴體相互接觸而造成交叉感染。
（6）、在90°的轉(zhuǎn)彎處設(shè)計(jì)自動切爪機(jī)，切爪機(jī)由定位輪、驅(qū)動、旋轉(zhuǎn)刀片組成，雞爪切割后，雞爪再由卸爪器卸下放入收集車內(nèi)。
3、開膛掏內(nèi)臟
（1）、肉雞開膛掏內(nèi)臟高架輸送線主要完成的工序：開膛、掏內(nèi)臟、切頭、胴體清洗等。
（2）、該高架輸送線掛鉤間距：8英寸（203.2mm），采用標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動鏈條，鏈條節(jié)距t=25.4mm，變頻調(diào)速。
（3）、將掏出的內(nèi)臟放入內(nèi)臟滑槽內(nèi)，由檢疫人員檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的雞胴體進(jìn)入下道工序，檢驗(yàn)合格的雞內(nèi)臟進(jìn)入內(nèi)臟加工間處理，不合格胴體和內(nèi)臟放入封閉的小車內(nèi)拉出屠宰車間處理。
（4）、內(nèi)臟通過分離出來，雞腸通過清洗整理后入冷庫冷藏，雞胗用雞胗脫脂機(jī)把雞胗表面的油脂脫下來，再由剝胗皮機(jī)把胗皮剝下來，清洗整理后入冷庫冷藏。
（5）、去內(nèi)臟后的胴體在預(yù)冷之前必須進(jìn)行清洗，去除體內(nèi)的血水。
4、預(yù)冷
（1）、預(yù)冷分池預(yù)冷和螺旋預(yù)冷機(jī)預(yù)冷，池預(yù)冷占用的面積比預(yù)冷機(jī)預(yù)冷要打。
（2）、預(yù)冷水溫：0-2℃，預(yù)冷時(shí)間：45min
（3）、預(yù)冷好的胴體要通過瀝干機(jī)或高架輸送線將體內(nèi)的水瀝干。
（4）、預(yù)冷后的雞胴體中心溫度在10℃以下。
5、分割包裝
（1）、分割高架輸送線掛鉤間距：8英寸（203.2mm），采用標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動鏈條，鏈條節(jié)距t=25.4mm，變頻調(diào)速。
（2）、在高架輸送線上有分割操作人員分割不同部位肉，把分割肉放在平板輸送機(jī)上傳送到分揀工位進(jìn)行分揀。
（3）、把分揀后的部位肉根據(jù)要求稱重后真空包裝，放入冷凍盤內(nèi)用涼肉架車推到結(jié)凍庫（-30℃）結(jié)凍或到成品冷卻間（0-4℃）保鮮。
（4）、將結(jié)凍好的產(chǎn)品托盤后裝箱，進(jìn)冷藏庫（-18℃）儲存。
（5）、分割包裝間溫控：10-15℃。
公司擁有專業(yè)技術(shù)人員，工程師和銷售，售后服務(wù)人員，形成一支高素質(zhì)年輕化極富團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新精神的隊(duì)伍。“以人為本，質(zhì)量保證，服務(wù)周到，追求”始終是公司立基建業(yè)的宗旨和目標(biāo)。公司本著“不斷進(jìn)取，與時(shí)俱進(jìn)”的思想時(shí)刻激勵自己，擁優(yōu)異*的“誠信”產(chǎn)品積極參與國內(nèi)外的市場競爭。
“要么不做，要做就做好”。在市場競爭日益激烈的今天，我們以科研為主導(dǎo)，以技術(shù)為保證，以質(zhì)量為根本，以完善售后服務(wù)為保障，憑著我們綜合的優(yōu)勢換的客戶的滿意。我們的宗旨：通過提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而保證我們在市場競爭中永遠(yuǎn)處于主導(dǎo)地位，使公司的生產(chǎn)經(jīng)營活動得以迅速開展。
本公司愿為各界人士提供技術(shù)咨詢，規(guī)劃，設(shè)計(jì)，愿廣大朋友前來洽談合作！誠信為本 互利共贏
公司簡介
諸城市科源機(jī)械有限公司創(chuàng)建于二零零零年，是國內(nèi)專業(yè)和銷售家禽屠宰流水線的*。公司坐落于風(fēng)景迷人，交通發(fā)達(dá)，且有‘恐龍之鄉(xiāng)’之稱的山東諸城市。*通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。
我公司優(yōu)先開發(fā)制造的自動控溫雙重?cái)嚢杞C機(jī)，A字形立式脫毛機(jī)，頭脖褪毛機(jī)，臥式脫毛機(jī)，螺旋預(yù)冷機(jī)，打爪（油）機(jī)，鴨剝胗機(jī)，分割皮帶機(jī)，生產(chǎn)流水線等。具有結(jié)構(gòu)*，造型美觀，制作精良，技術(shù)*等特點(diǎn)，同事公司不斷自我提升，完善產(chǎn)品的功能和質(zhì)量，深受廣大客戶的好評，諸城市科源機(jī)械是一家以生產(chǎn).設(shè)計(jì).研發(fā).銷售與一體的家禽屠宰設(shè)備流水線及各種配件的專業(yè)生產(chǎn)公司。產(chǎn)品有：屠宰機(jī)械、屠宰設(shè)備、家禽屠宰成套流水線設(shè)備、家禽浸燙池、立式脫毛機(jī)、臥式脫毛機(jī)、螺旋預(yù)冷機(jī)、劈半機(jī)、禽胗脫黃油機(jī)、、雞鴨剝胗機(jī)、分割流水線、雞爪分割設(shè)備，雞爪稱重分揀設(shè)備，雞爪浸燙設(shè)備，雞爪解凍設(shè)備，雞鴨鵝爪脫黃皮機(jī)，等一系列雞爪加工設(shè)備，雞鴨鵝脫毛機(jī)、羊脫毛機(jī)、狗脫毛機(jī)、小型家禽燙毛池、噴淋式燙毛機(jī)高壓噴淋機(jī)彎式自動浸燙池、雞鴨分割鋸、兔子分割鋸、鋸骨機(jī)、鋸骨機(jī)鋸條、豬蹄分割鋸等屠宰設(shè)備，還有真空包裝機(jī)！公司技術(shù)力量雄厚，擁有17年豐富的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)和*的加工設(shè)備，公司有生產(chǎn)基地供客戶參觀，公司本著“以質(zhì)取勝、誠信為本”的宗旨為各客戶提供及時(shí)、周到的售后服務(wù)以及*的技術(shù)和產(chǎn)品，
專業(yè)的生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)和技術(shù)安裝人員，為您提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
